Mi Recetario......Mis recetas de cada día.

NATILLAS EXPRESS CON CACAO

2009-09-03T16:11:00.026+02:00

INGREDIENTES:

1 ltr. de leche

1 sobre de preparado de natillas

7 c/s de azúcar

2 c/s de cacao puro en polvo

2 galletas para cada bol.

ELABORACIÓN:

Del litro de leche, separamos una taza en la cual disolvemos el sobre de natillas y el azúcar.

El resto de la leche se pone a hervir, añadimos poco a poco el contenido de la taza a la leche en ebullición, incorporamos ahora el cacao y removemos durante 3 minutos sin parar.

Retiramos y vamos rellenando cada bol en el cual tendremos dos galletas en el fondo de cada uno, dejamos templar y guardar en el frigorífico.

Imprimir receta.

TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE

2009-09-03T13:57:00.006+02:00

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre congelado

2 c/s de mermelada de albaricoque

2 manzanas.

Crema pastelera:

500 ml. de leche

120 gr. de azúcar

La piel de un limón
4 yemas de huevos

50 gr. de maizena

1 c/s mantequilla.

ELABORACIÓN:

Dejamos la lamina de hojaldre a temperatura ambiente para que se descongele, mientras preparamos la crema.

Crema pastelera en Thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las yemas de huevo, el azúcar, la leche y la maizena,

mezclar 10 segundos a velocidad 3 y 1/2.

Echamos ahora la piel de limón y programamos 9. min, temp. 90º, vel. 2.

Una vez que acabe quitamos la mariposa, la piel de limón y añadimos la cucharada de mantequilla, revolvemos con la espátula hasta que se derrita y lista para emplear.

Estiramos la lamina de hojaldre hasta que nos de la medida del molde a emplear, ayudandonos de harina.

Forramos el molde que tendremos untado de mantequilla para evitar que se nos pegue, pinchamos la base con un tenedor y doblamos los bordes hacia dentro.

Rellenamos con la crema bien extendida y vamos colocando laminas de manzana cortadas muy finitas.

Metemos la tarta en el horno precalentado a 180º con calor arriba- abajo y aire, durante 25 minutos y 5 minutos mas con el grill para que se dore.

La sacamos y pintamos con la mermelada rebajada con un poco de agua, dejamos templar y guardamos en la nevera para comer bien fresquita.

Imprimir receta.

PAN DE MOLDE CON NATA

2009-09-01T12:34:00.014+02:00

INGREDIENTES:

500 gr. de nata líquida ( 35% mg )

600 gr. de harina

40 gr. de azúcar

8 gr. de sal

Un taco de levadura fresca

Mantequilla para engrasar el molde.

ELABORACIÓN:

Poner a templar la nata en el microondas, añadir la levadura desmigada y el azúcar, disolver bien.

Poner esto en la cubeta de la panificadora, añadir ahora la harina y en un huequito la sal, conectar en el programa 11 que amasa y leva.

Ahora la sacamos y amasamos un poco para quitar el aire, la estiramos con el rodillo y la enrollamos mas o menos con la largura del molde.

La pasamos a un molde de plum cake bien untado de mantequilla, la tapamos con un trapo limpio y la metemos al horno apagado hasta que vuelva a doblar el volumen.

Cocer en el horno precalentado a 180º, durante 30 minutos.

Cuando se enfria se puede cortar en rebanadas y congelar.

Receta de: Sakura91.

Imprimir receta.

EMPANADA DE HOJALDRE CON ATÚN

2009-08-20T16:01:00.006+02:00

INGREDIENTES:

2 placas de hojaldre congelado

1 bote de fritada

4 tomates deshidratados

2 huevos duros picaditos

1 lata pequeña de aceitunas picadas

1 bote de atún claro en aceite de oliva de 200 gr

1 huevo para pintar la empanada.

ELABORACIÓN:

Dejamos descongelar las placas de hojaldre a temperatura ambiente, mientras preparamos el relleno.

En un bol ponemos la fritada, añadimos el atún desmigado y bien escurrido de su aceite, los huevos duros picados, los tomates deshidratados a trocitos, las aceitunas picadas.

Estiramos las placas de hojaldre según el tamaño del molde a emplear que previamente abremos untado con mantequilla para evitar que se quede pegado al desmoldar.

Rellenamos, cerramos uniendo bien los bordes, hacemos un agujero en el centro de la empanada y pintamos con huevo batido, ( si nos sobra masa podemos decorarla cortando hojaldre con un cortapastas).

Llevamos al horno precalentado a 190º, con calor arriba-abajo y aire durante unos 30 minutos.

Imprimir receta.

PANECILLOS DE LECHE

2009-08-20T14:27:00.007+02:00

INGREDIENTES:

500 gr. de harina

180 gr. de leche

15 gr. de levadura fresca

2 huevos

60 gr. de azúcar

10 gr. de sal

100 gr. de mantequilla.

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

ELABORACIÓN:

Poner a templar la leche en el microondas, añadir la levadura desmigada, el azúcar y disolver bien.

Poner esto en la cubeta de la panificadora, añadir la harina y la sal y encima la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos previamente batidos, conectarla en el programa 11 que amasa y leva.

Cuando termine sacar y amasar unos segundos la masa y dejarla en el frigorífico durante una hora.

Pasado este tiempo, ponerla en una mesa enharinada, dividimos en porciones de unos 80 gr. cada una, formamos unas bolas y las colocamos en la placa del horno forrada con papel vegetal, cubrir con un trapo y dejar reposar 1h 1/2.

Pintar con un huevo batido con una cucharada de azúcar y hornear unos 15 minutos a 200º.

Imprimir receta.

GARBANZOS RÁPIDOS

2009-06-23T20:13:00.003+02:00

INGREDIENTES:

400 gr. de garbanzos

2 bolsas de verduras para freír

2 hojas de laurel

Pimentón

2 pastillas de caldo vegetal

Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

Poner la noche anterior los garbanzos en remojo.

En la olla rápida poner un poco de aceite a calentar y añadir las verduras, salar y cuando estén pochaditas añadimos los garbanzos escurridos del agua de remojo.

Damos unas vueltas y los cubrimos bien de agua, añadimos el laurel, el pimentón y las pastillas de caldo.

Cerramos la olla y en cuanto salga el vapor los dejamos 35 minutos a fuego medio-bajo.

Aparte podemos cocer arroz, lo servimos con los garbanzos y tenemos plato único.

Como nos queda mucho caldo, lo reservamos para preparar una sopita con fideos, etc...

Imprimir receta.

TORTILLA DE CALABACÍN CON PHILADELPHIA "THMX"

2009-06-23T18:29:00.005+02:00

INGREDIENTES:

150 gr. de cebolla

40 gr. de aceite de oliva

300 gr. de calabacín

70 gr. de queso Philadelphia

2 huevos

1/2 c/c de sal.

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso la cebolla y trocear 4. seg en vel. 4, sacar y reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas, echar el aceite y programar, 4. min, temp. varoma, vel. cuchara, acabado el tiempo, incorporar la cebolla reservada y programar, 7. min, temp. varoma, vel. cuchara.

Mientras tanto, cortar los calabacines a lo largo y retirar las pepitas con una cucharilla, partirlos en rodajas no muy finas.

Cuando termine el tiempo programado anteriormente, añadir los calabacines al vaso y programar, 17. min, temp. varoma, vel. 1.

En este momento podemos aprovechar el varoma para cocer unos huevos duros.

Cuando termine, volcar todo en el cestillo para que escurra bien y sin necesidad de lavar el vaso, poner los huevos junto al queso y batir, 6. seg, en vel. 3.

Incorporar la cebolla y el calabacín reservados, añadir la sal y mezclar con la espátula.

Poner aceite a calentar en una sartén pequeña, echar el contenido del vaso y cuajar la tortilla por los dos lados.

Receta del libro: Alimentación infantil con Thermomix.

Imprimir receta.

ENSALADILLA RUSA "THMX"

2009-06-21T12:14:00.006+02:00

INGREDIENTES:

400 gr. de patatas

150 gr. de zanahorias

2 huevos

500 gr. de agua

100 gr. de guisantes

100 gr. de aceitunas verdes sin hueso

50 gr. de pepinillos en vinagre

150 gr. de atún en aceite

sal.

Mahonesa:

1 huevo

Zumo de limón al gusto

1/4 de cubilete de agua

300 gr. de aceite

Sal.

ELABORACIÓN:

Poner las patatas peladas y a trozos grandes en el vaso, 4. seg, vel. 4, sacar y reservar.

Ahora las zanahorias igual que las patatas, 3. seg, vel. 5, ponerlas en el cestillo y encima las patatas.

Poner el agua en el vaso y dentro el cestillo, programar 25. min, temp. varoma, vel.

Al mismo tiempo colocamos el recipiente varoma encima del vaso con los huevos envueltos en papel film.

Al acabar incorporar los guisantes por el bocal, 3. min, temp. varoma, vel. 1, pelamos mientras los huevos duros.

Volcar todos los ingredientes en un bol, trocear los huevos, 2. seg, vel. 4, agregar al bol, salar.

Poner en el vaso las aceitunas y los pepinillos y trocear 4. seg, vel.4, añadir al resto con el atún escurrido y mezclar todo con la espátula.

Añadir la mahonesa cuando la ensaladilla este templada y guardar en el frigorífico hasta la hora de consumir.

Mahonesa:

Poner todos los ingredientes en el vaso menos el aceite y mezclar 10. seg, en vel. 4.

Llenar el cubilete de agua para que no se levante, ir echando el aceite sobre la tapa poco a poco a velocidad 4.

Imprimir receta.

PURÉ DE ESPINACAS "THMX"

2009-06-19T15:49:00.003+02:00

INGREDIENTES:

Una bolsa de espinacas crudas ya lavadas

2 puerros

50 gr. de aceite

4 zanahorias

3 quesitos

400 gr. de agua

1 pastilla de caldo de pollo

3 patatas

1 tomate.

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso los puerros y las zanahorias peladas y lavadas a trozos grandes, junto al aceite, triturar 4. segundos a velocidad 5 y rehogar 5. min, tem. varoma, vel. cuchara.

Añadimos ahora las espinacas, el agua, las patatas cortadas pequeñas, la pastilla de caldo y programar 25. min, temp. 100º, vel. cuchara.

Una vez que las espinacas empiezan a reducir, incorporamos el tomate pelado y picado por el bocal, removemos de vez en cuando con la espátula.

Cuando pare, dejamos reducir un poco la temperatura, incorporamos los quesitos y trituramos todo 1. min, en vel. progresiva del 5 al 8 ( según la textura que nos guste ).

Se puede servir con huevo duro picadito o picatostes.

Receta de Miguel Ángel.

Imprimir receta.

COCA MALLORQUINA DE TRAMPÓ "THMX"

2009-06-14T21:36:00.006+02:00

INGREDIENTES:

Masa:

50 gr. de manteca de cerdo

50 gr. de aceite

100 gr. de agua

20 gr. de levadura fresca

300 gr. de harina

1 c/c de sal.

Relleno:

1 cebolla grande

2 pimientos verdes grandes

1 pimiento rojo pequeño

2 tomates rojos hermosos

2 ajos

Sal, un chorrito de aceite y pimentón.

ELABORACIÓN:

Calentamos el horno a 220º.

Masa:

Ponemos en el vaso, todos los ingredientes en el orden escrito y programamos 20 segundos a velocidad 6.

Extendemos la masa en una bandeja de horno con el rodillo, dejándola muy fina y haciendo un cordoncillo con el borde de la masa por todo alrededor de la coca.

La pinchamos con un tenedor para que no suba mientras preparamos el relleno.

Relleno:

Sin lavar el vaso, ponemos a trozos grandes los pimientos, los ajos, la cebolla y troceamos 3 segundos a velocidad 5, sacamos y reservamos en un bol.

Pelamos y partimos a trozos los tomates ( en la thmx no trocea bien ) y lo añadimos al bol donde tenemos la verdura reservada.

Quitamos el exceso de líquido que pueda tener y aliñamos todo con sal, aceite y pimentón, lo colocamos todo bien repartido por encima de la coca.

Bajamos el horno a 180º y metemos la coca durante unos 35 minutos.

Imprimir receta.

MAGDALENAS CON GELATINA DE PIÑA

2009-06-13T10:50:00.006+02:00

INGREDIENTES:

4 huevos

250 gr. de azúcar

250 gr. de margarina

300 gr. de harina

Un sobre de gelatina de piña

Un sobre de levadura química.

ELABORACIÓN:

Derretir la margarina en el microondas durante unos segundos y mezclar con el sobre de gelatina de piña.

Batir los huevos con el azúcar, agregar la margarina con la gelatina disuelta y mezclar.

Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar hasta que este todo bien integrado.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera y vamos rellenando las cápsulas de papel o moldes de silicona, metiendo estos en un molde rígido de teflón con sus correspondientes huecos.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 18 min.

Dejar enfriar en una rejilla.

Receta de : FARGOPATT.

Imprimir receta.

LECHE CONDENSADA "THMX"

2009-05-24T15:32:00.007+02:00

INGREDIENTES:

200 gr. de leche en polvo entera

300 gr. de azúcar

150 gr. de agua.

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 10. min, tem. 90º, vel. 3.

Cuando termine poner unos segundos a vel. 5 para terminar de mezclar todo bien.

Guardar en el frigorífico bien cerrado y la podemos emplear para preparar bizcochos, con fresas, para un café bombón...

Receta del blog: cocido de sopa.

Imprimir receta.

FLAN DE NATA Y NUECES CARAMELIZADAS "TMHX"

2009-05-24T13:45:00.007+02:00

INGREDIENTES:

Flan:

1 ltr. de nata
2 sobres de cuajada
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche.

Nueces:

150 gr. de agua
250 gr. de azúcar
Aceite para freír
Una bolsa de 200 gr. de nueces peladas.

ELABORACIÓN:

Flan:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, removemos a vel. 5 unos segundos y programamos 9. min, tem. 100º, vel. 4.

Volcamos la mitad de la mezcla en un molde ( si no es de silicona lo bañaremos de caramelo líquido ), le añadimos las nueces y terminamos de volcar el resto de la mezcla.

Cuando se temple lo guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Nueces:

En una cazuela ponemos a hervir el agua con el azúcar removiendo continuamente, cuando rompa el hervor añadir las nueces, las dejamos hirviendo unos 10 minutos, hasta que el almíbar se vuelva denso y con un color algo dorado.

Con una espumadera las vamos sacando a un colador para escurrirlas. Limpiar ahora la cazuela.

En un cazo hondo ponemos abundante aceite y cuando esté muy caliente añadimos las nueces, ( hay que sacarlas enseguida, puesto que se queman rápido ) y las volvemos a dejar en un colador para escurrir bien del aceite.

Las dejamos reposar en un plato hasta que se enfríen, entonces endurecen.

Receta del flan de nata: Meralf.

Receta de las nueces caramelizadas: Canelona.

Imprimir receta.

CAKE DE ALMENDRA

2009-05-11T20:30:00.010+02:00

INGREDIENTES:

3 huevos

1 yogurt natural

1 medida de yogurt de harina

1 medida de yogurt de azúcar

1/2 medida de yogurt de aceite

1 sobre de levadura

125 gr. de almendra molida

1 c/ s de vainilla líquida

Azúcar glass, etc... para la decoración.

ELABORACIÓN:

Batir en el robot o con unas varillas los huevos con el azúcar, cuando blanqueen añadimos el yogurt, el aceite y la vainilla, batimos.

Ahora la harina con la levadura, batir y por ultimo la almendra molida y terminamos de mezclar bien.

Untar un molde con mantequilla y harina y verter la mezcla.

Precalentar el horno a 180º y cuando lo vayamos a meter bajar la temperatura a 160º, lo dejamos unos 30-35 minutos.

Sacar, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Decorar con azúcar glass.

Receta sacada de: capisi ( con algunas modificaciones ).

Imprimir receta.

ENSALADA DE VERANO

2009-05-11T13:45:00.003+02:00

INGREDIENTES:

Patatas

Cebolla

Tomate

Aceitunas

2 huevos cocidos

Pimiento rojo y verde

2 latas de atún en aceite

Aceite, vinagre, sal y hierbas provenzales.

ELABORACIÓN:

Cocer por un lado las patatas y por otro los huevos, una vez hecho esto, pelar y trocear en un bol.

Añadimos el atún bien escurrido y ahora todo lo demás que lo habremos picado en una picadora, ( que no quede demasiado pequeño ).

La aliñamos y la consumimos bien fresquita.

Imprimir receta.

TORTILLA DE PATATA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO

2009-05-08T21:36:00.005+02:00

INGREDIENTES:

7 huevos
1 cebolla
6 patatas
3 pimientos verdes.

Relleno:

Lonchas de jamón york o de pechuga de pollo

Lonchas de queso cremoso Havarti.

ELABORACIÓN:

Pelar, lavar y cortar las patatas en laminas muy finitas,ponerlas en una satén con abundante aceite a que se vayan haciendo, añadirles sal.

Pelar, lavar y cortar la cebolla en cuadraditos pequeños, añadirla a la satén con las patatas y salar.

Lavar los pimientos y cortar a tiras no muy gruesas, añadirlos a la satén, salar y dejar todo el conjunto hasta que coja color doradito.

Batir en un bol los 7 huevos con unas puntitas de sal hasta que estén bien espumosos,agregar el conjunto de la sartén bien escurrido de aceite y revolver para que se impregnen bien del huevo.

En otra sartén con un chorrito de aceite, cuajar la tortilla añadiendo la mitad de la mezcla, colocamos ahora encima las lonchas de queso y jamón bien repartidas y finalizamos con la mezcla restante.

Le vamos dando la vuelta como a una tortilla normal hasta que esté a nuestro gusto.

Imprimir receta.

TIRAMISÚ DE TURRÓN

2009-05-06T12:18:00.006+02:00

INGREDIENTES:

Bizcocho:

4 Huevos
120 gr. de azúcar
120 gr. de harina
Una puntita de levadura.

Relleno:

1/2 ltr. de nata
3 c/s de azúcar
Una tableta de turron de 200 gr
Un vaso pequeño de café.

Adorno:

Cacao Valor en polvo
Turrón desmenuzado.

ELABORACIÓN:

Bizcocho:

Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, incorporar la harina mezclada con la levadura y seguir con las varillas hasta que la harina este bien integrada.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y verter la preparación.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 9 minutos.

Cuando lo saquemos esperamos que temple y lo partimos por la mitad para tener dos partes de bizcocho.

En la fuente donde lo serviremos ponemos una mitad del bizcocho, lo calamos con el café y le añadimos la mitad del relleno, colocamos la otra capa del bizcocho, calamos y le ponemos el resto del relleno.

Adornaremos espolvoreando el cacao y con un poco de turrón que nos hemos reservado del relleno.

Relleno:

Montamos la nata con el azúcar, le añadimos el turrón que previamente habremos picado y mezclamos bien con mucho cuidado de no bajar la nata.

La receta es de: pindorina.

Imprimir receta.

TARTALETA DE MANDARINAS

2009-04-22T12:26:00.007+02:00

INGREDIENTES:

Masa:

200 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 huevo
50 gr. de azúcar glass
Una pizca de sal.

Relleno:

600 ml. de leche

Un sobre de preparado para natillas

5 cucharadas de azúcar

1 c/s de agua de azahar.

Cobertura:

2 latas de mandarinas en almíbar

4 hojas de gelatina.

ELABORACIÓN:

Masa:

Incorporar en el vaso de la thermomix todos los ingredientes en este orden, primero la harina, después la mantequilla cortada en dados y fría, el huevo, el azúcar, la sal y programar 15. seg en vel. 6.

Sacar la masa, extenderla con el rodillo y forrar con ella un molde de base desmontable, llevar al frigorífico mientras preparamos el relleno.

Meter al horno precalentado a 180º, con calor arriba-abajo y aire por unos 20 minutos, o hasta que esté dorada ( La pincharemos un poquito con un tenedor justo antes de meter a hornear ).

Relleno:

Preparamos el sobre de natillas como indica en el paquete, pero poniendo solo 600 ml. de leche en lugar de un litro y añadiendo la cucharada de agua de azahar y el azúcar.

Extender la crema en la base de la tarta que teníamos ya horneada y dejar hasta que se enfríe, entonces le colocaremos de manera bonita las mandarinas bien escurridas reservando el almíbar para la cobertura.

Cobertura:

Poner lo primero de todo las hojas de gelatina neutra en un bol con agua fría, hasta que se hidraten, ( unos 5 minutos ).

En un cazo ponemos el almíbar reservado al fuego y cuando comience a calentar sin que llegue a hervir, le añadimos las hojas bien escurridas, removemos bien con unas varillas hasta su completa disolución y pintamos generosamente la tarta, guardar en el frigorífico hasta su consumo.

Imprimir receta.

TARTALETA DE FRESAS "THMX"

2009-04-17T13:51:00.011+02:00

INGREDIENTES:

Masa:

200 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

1 huevo

50 gr. de azúcar glass

Una pizca de sal.

Crema pastelera:

300 gr. de leche entera

200 gr. de leche condensada

2 yemas de huevo

40 gr. de maizena

1 c/c de vainilla en polvo

Un chorrito de ron ( opcional )

25 gr. de mantequilla.

Cobertura:

Fresas

4 c/s de mermelada de albaricoque

4 hojas de gelatina neutra.

ELABORACIÓN:

Masa:

Sacar la masa, extenderla con el rodillo y forrar con ella un molde de base desmontable, llevar al frigorífico mientras preparamos la crema pastelera, para que se endurezca un poco.

Meter al horno precalentado a 180º, con calor arriba-abajo y aire por unos 15 minutos. ( La pincharemos un poquito con un tenedor justo antes de meter a hornear ).

Crema pastelera:

Poner todos los ingredientes en el vaso ( menos la mantequilla ) y programar 10. seg, en vel. 3, ahora poner la mariposa en las cuchillas y programar 10. min, tem. 100º, vel. 2.

Cuando termine añadir por el bocal la mantequilla cortada en cubitos y mezclar unos 15. seg en vel. 2 o hasta que esté totalmente disuelta.

Extender la crema en la base de la tarta que teníamos ya horneada y dejar hasta que se enfríe, colocar entonces las fresas cortadas a láminas de manera uniforme.

Cobertura:

Poner lo primero de todo las hojas de gelatina neutra en un bol con agua fría, hasta que se hidraten, ( unos 5 minutos ).

En un cazo ponemos la mermelada al fuego y cuando empieza a calentar y teniendo en cuenta que no debe hervir, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos con las varillas hasta que estén bien integradas.

Pasamos por un colador y pintamos la tarta de manera que nos quede bien cubierta, guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Imprimir receta.

LASAÑA DE MORCILLA

2009-04-09T16:22:00.005+02:00

INGREDIENTES:

Un paquete de placas de lasaña

2 morcillas de arroz

Un bote de tomate frito

1/2 pastilla de caldo de carne

Mantequilla.

Bechamel:

300 gr. de leche

30 gr. de harina ( maizena )

15 gr. de mantequilla

1 c/c de aceite

Nuez moscada, pimienta, sal y 1/2 pastilla de caldo de verduras.

ELABORACIÓN:

Poner una cacerola amplia con abundante agua salada y un chorro de aceite.

Cocer las placas de lasaña durante el tiempo que indica el paquete, escurrirlas en un colador y pasarlas bajo el chorro de agua fría.

Mientras preparamos lo demás las ponemos en un paño húmedo bien extendidas.

Preparar una fuente para el horno y forrarla bien de mantequilla, poner una capa de las placas, relleno, placas, relleno y la ultima de placas.

Relleno:

Quitamos la piel de la morcilla, las desmenuzamos en una sartén con un chorro de aceite y las rehogamos hasta que cambien de color.

Añadimos un bote de tomate frito y la pastilla de caldo, tapamos y dejamos un ratito a fuego lento.

Bechamel:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 5. min, tem. 90º, vel. 4.

Cubrir la lasaña repartiéndola bien, poner queso rallado y llevar al horno a gratinar.

Imprimir receta.

CROQUETAS DE ATÚN Y QUESO "THMX"

2009-04-04T11:48:00.008+02:00

INGREDIENTES:

3 latas de atún

2 quesitos

50 gr. de aceite

50 gr. de margarina

75 gr. de harina ( maizena )

1 cebolla pequeña

300 gr. de leche

Nuez moscada, pimienta, sal, 1/2 pastilla de caldo vegetal y perejil.

ELABORACIÓN:

Escurrir muy bien las latas de atún de su aceite, desmenuzarlo y reservar.

Vierte en el vaso de la thermomix, el aceite, la margarina, la cebolla en trozos y programar 5. min, temp. varoma, vel. 4, unos segundos y después bajamos a velocidad. 1, hasta que acabe el tiempo.

Añadir la harina y programar, 3. min, temp. 100º, vel. 1.

Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta, la sal, el perejil y la 1/2 pastilla de caldo, mezclar 10 segundos en vel. 6, a continuación echar el atún, los quesitos y programar, 7. min, temp. 100º, vel. 2.

Cuando pare la maquina, dejar reposar unos minutos en la peana.

Sacar la masa a una fuente y cubrir de papel film, dejar hasta que se enfríe y elaborar las croquetas utilizando una manga pastelera a la cual le cortaremos un poco la punta hasta que sea del grosor adecuado.

Pasar por harina, huevo y pan rallado ( con ajo y perejil ) y freír en abundante aceite caliente.

Receta de Mjmix.

Imprimir receta.

ARROZ CON GUISANTES Y SETAS "CHEF O MATIC"

2009-04-02T15:04:00.005+02:00

INGREDIENTES:

Una c/c de mantequilla

Un chorrito de aceite

1/2 cebolla

Una lata de guisantes

Una bandeja de setas frescas

Una medida de arroz

Una y 1/2 de agua

Una pastilla de caldo de verduras, sal y colorante.

ELABORACIÓN:

Poner en la cubeta la mantequilla, el aceite y poner 5 minutos en el programa 91.

Echar ahora la cebolla picadita y las setas cortadas a tiras, salar, poner 25 minutos en el programa 91.

Añadir el arroz, los guisantes, el agua, un poquito de sal, la pastilla de caldo y colorante al gusto, poner 50 minutos en el programa 91.

A la hora de servir espolvorear perejil picado.

Imprimir receta.

PROFITEROLES RELLENOS DE TRUFA "THMX"

2009-04-02T11:28:00.006+02:00

INGREDIENTES:

Profiteroles:

130 gr. de agua

120 gr. de leche

100 gr. de mantequilla

Un pellizco de sal

5 gr. de azúcar

160 gr. de harina de repostería

4 huevos medianos.

Azúcar glass, para decorar.

Trufa:

1/2 ltr. de nata líquida

1 tableta de chocolate Nestlé Postres

1 c/s de azúcar.

ELABORACIÓN:

Profiteroles:

En primer lugar precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso de la thermomix, la leche, el agua, la mantequilla, la pizca de sal, el azúcar y programar 5. min, tem. 90º, vel. 2.

Agregar la harina de golpe y programar 15. seg, vel. 4.

Retirar el vaso de la thermomix y dejar templar la masa dentro unos 10 o 15 min.

Volver a colocar el vaso en la thermomix, programar a vel. 4 y añadir los huevos de uno en uno por el vocal.

Introducir la masa en una manga pastelera y hacer los profiteroles sobre papel vegetal, hornear durante 20 min aproximadamente, con calor arriba-abajo y aire.

Dejar enfriar, cortar un poquito con unas tijeras y rellenar.

Trufa:

Esta preparación es mejor el día anterior y terminarla al día siguiente cuando los vamos a rellenar.

Poner la nata en un cazo hasta que llegue a ebullición, incorporar el chocolate a trocitos y la cucharada de azúcar.

Mezclamos todo bien, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente, entonces montamos la mezcla hasta que la nata esté bien durita.

Receta sacada del blog: Queca Morell.

Imprimir receta.

BIZCOCHO DE ARROZ Y CHOCOLATE "THMX"

2009-03-31T21:51:00.010+02:00

INGREDIENTES:

4 huevos grandes

250 gr. de azúcar

250 gr. de mantequilla

250 gr. de harina de arroz

250 gr. de chocolate Nestlé Postres

2 pares de sobres gasificantes para repostería.

ELABORACIÓN:

Poner el chocolate en el vaso, triturarlo dando unos golpes de turbo y después en velocidad progresiva 5-7-10, reservar.

Añadir ahora al vaso los huevos con el azúcar y mezclar 5. min, tem. 37º, vel. 5.

Al finalizar, 2 minutos más sin temperatura.

Ahora ponemos en velocidad. 2 y mientras por el bocal añadimos la mantequilla reblandecida, cuando este bien integrada, hacemos lo mismo con el chocolate que tenemos previamente picado.

Continuamos en velocidad. 2 y vamos incorporando la harina por el bocal a cucharadas y seguido los sobres de gasificante, ahora subimos unos segundos a velocida. 3 para acabar de integrar todo bien.

Volcamos la masa en un molde untado de mantequilla y lo metemos al horno precalentado a 180º, bajamos la temperatura a 160º y dejamos unos 40 minutos con calor arriba-abajo y aire.

Receta de: behbeh.

Imprimir receta.

PATATAS A LA RIOJANA "THMX"

2009-03-31T14:55:00.006+02:00

INGREDIENTES:

500 gr. de patatas

200 gr. de chorizo fresco

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

4 dientes de ajo

1 cubilete de aceite de oliva

2 cubiletes de vino blanco

2 cubiletes de agua

1 hoja de laurel

1 c/c de tomillo

Sal, pimienta y 1/2 pastilla de caldo de carne.

ELABORACIÓN:

Cortar el ajo en láminas finas y reservar.

Poner la cebolla troceada en el vaso y picar 2 segundos a velocidad 5, reservar.

Introducir los pimientos troceados en el vaso y picar 2 segundos a velocidad 5, reservar.

Cortar el chorizo en rodajas de 1 cm. de grosor, poner en el vaso junto con el aceite y programar 6 minutos, tem. varoma, vel. cuchara, giro a la izq.

Retirar el chorizo y reservar.

Dorar el ajo en el aceite que queda en el vaso durante 3. min, tem. varoma, vel. cuchara.

Añadir la cebolla, los pimientos y programar 15. min, tem. 100º, vel. cuchara, giro a la izq.

Mientras vamos cortando las patatas peladas a cascos.

Agregar las patatas, la hoja de laurel, el tomillo, el vino, el agua, sal, pimienta, la pastilla de caldo y programar 30. min, tem. varoma, vel. cuchara, giro a la izq.

Incorporar el chorizo, programar 2. minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Dejar reposar 1/2 hora antes de servir.

Imprimir receta.

PATATAS ASADAS EXPRESS

2009-03-30T13:40:00.012+02:00

INGREDIENTES:

Patatas

Jamón york

Cebolla frita

Queso rallado

Nata de cocinar

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas, secarlas y pincharlas por varios sitios para que no estallen y se cocinen bien por dentro.

Ahora las ponemos pinchadas en un asador de patatas especial para micoondas, o bien las envolvemos en papel film como si fuera un caramelo.

Las metemos al microondas a potencia máxima durante unos 9 minutos + o - ( esto es lo que me tardaron 4 patatas medianas ).

Mientras tanto preparamos el relleno, en un bol ponemos el jamón york cortado en tiritas, la cebolla frita, un poco de queso rallado y la nata líquida.

Cuando las patatas ya están asadas, las partimos por la mitad y con la ayuda de una cucharilla sacamos la pulpa y la mezclaremos con el relleno anterior, con esta mezcla se rellenan las patatas, se espolvorean de queso rallado y al microondas con el grill hasta que el queso se funda.

Receta del blog: Cocina con Carmen.

Imprimir receta.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO "THMX"

2009-03-28T19:04:00.008+01:00

INGREDIENTES:

250 gr. de chocolate Nestlé Postres

55 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

2 huevos medianos

210 gr. de harina

1/2 c/c de levadura química

1 pizca de sal

1 c/c de vainilla en polvo

azúcar glass.

ELABORACIÓN:

Fundir el chocolate troceado en el microondas, añadir la mantequilla y mezclar.

Poner en el vaso los huevos y el azúcar, colocar la mariposa y mezclar 6 minutos a velocidad 3, hasta que doblen el volumen.

Quitar la mariposa, añadir el chocolate y mezclar unos segundos a velocidad 3 1/2.

Añadir la harina al vaso, previamente tamizada sobre un bol con la levadura y la sal, poner también la vainilla en polvo y mezclar llevando el mando a velocidad 3 1/2, 2 o 3 veces, hasta que quede una masa homogénea.

Guardar la masa en el frigorífico durante una hora más o menos.

Formar pequeñas bolitas, pasarlas por abundante azúcar glass y ponerlas separadas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Las metemos en el horno precalentado a 180º, con calor arriba-abajo, en la rejilla del medio y con aire, durante 8 minutos ( hasta que craquelen ).

Pasarlas a enfriar en una rejilla, con cuidado por que estarán blanditas pero al enfriar endurecen.

Imprimir receta.

BRAZO DE NATA CON FRESAS Y CHOCOLATE

2009-03-24T14:10:00.013+01:00

INGREDIENTES:

Bizcocho:

4 Huevos
120 gr. de azúcar

120 gr. de harina

Una puntita de levadura

Relleno:

1/2 ltr. de nata

2 c/s de azúcar

Unas 8 fresas grandes

Cobertura:

100 gr. de chocolate Nestlé Postres
100 ml. ( 1/2 vaso ) de nata para montar
50 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN:

Bizcocho:

Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, incorporar la harina mezclada con la levadura y seguir con las varillas hasta que la harina este bien integrada.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y verter la preparación.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 9 minutos.

Pasado el tiempo sacar e inmediatamente antes de que se enfríe, volcarlo en otro trozo de papel vegetal, enrollarlo y dejar hasta que se enfríe.

Relleno:

Montar la nata con las 2 c/s de azúcar, añadir las fresas lavadas, bien secas y en trocitos pequeños, mezclar bien.

Cobertura:

Poner en una cazuela al fuego la nata, cuando comience a hervir la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado y la mantequilla en trocitos pequeños, remover bien para que ligue.

Montaje:

Desenrollar el bizcocho que ya estará frío, bañarlo con unas cucharadas de leche, extender bien el relleno de nata con fresas y volver a enrollarlo sin apretar.

Cortar los dos extremos para que quede igualadito y bañarlo con la cobertura de chocolate, adornar al gusto.

Imprimir receta.

BRAZO DE YEMA TOSTADA RELLENO DE TRUFA

2009-03-20T15:52:00.017+01:00

INGREDIENTES:

Bizcocho:

4 Huevos

120 gr. de azúcar
120 gr. de harina
Una puntita de levadura

Trufa:

1/2 ltr. de nata líquida

Una tableta de chocolate Nestlé Postres

Una c/s de azúcar

Yema:

3 huevos ( 180 gr. aprox. )

Azúcar ( el mismo peso de los huevos, 180 gr. )

15 gr. de maizena

90 gr. de agua

Una pizca de colorante para paella

ELABORACIÓN:

Bizcocho:

Batir las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen, añadir la harina tamizada con la puntita de levadura y mezclar, incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y verter la preparación.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 9 minutos.

Pasado el tiempo sacar e inmediatamente antes de que se enfríe, pasarlo a un trapo ligeramente humedecido con agua y enrollar con el trapo y todo, dejarlo enfriar así mientras preparamos lo demás.

Trufa:

Esta preparación es mejor el día anterior y terminarla al día siguiente cuando lo vamos a montar.

Poner la nata en un cazo hasta que llegue a ebullición, incorporar el chocolate a trocitos y la cucharada de azúcar.

Mezclamos todo bien, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente, entonces montamos la mezcla hasta que la nata esté bien durita.

Yema:

Batimos un poco los huevos, los mezclamos con el agua y pasamos por un colador metálico.

Mezclamos el azúcar con la maizena y juntamos las dos mezclas, ponemos a cocer a fuego lento y sin dejar de remover con las varillas para que no se agarre.

Cuando empieza a espesar añadimos una pizca de colorante y dejamos hasta tener la textura deseada.

Extenderla inmediatamente en una fuente de cristal para que el enfriamiento sea rápido, esto evita que la yema tome un color verdoso debido a la oxidación.

Montaje:

Desenrollar el bizcocho que ya estará frío, bañarlo con unas cucharadas de leche, rellenarlo con la trufa bien extendida y volver a enrollar esta vez sin el trapo.

Cortar los dos extremos para que quede igualadito y bañarlo con la yema a la cual la espolvorearemos de azúcar y con un soplete la quemaremos.

Adornar con una almendras fileteadas y trocitos de chocolate.

La receta de la yema y la decoración es del blog: MIS RECETAS DE COCINA.

Imprimir receta.

LASAÑA DE ATÚN "THMX"

2009-01-22T14:53:00.004+01:00

INGREDIENTES:

Placas de pasta para lasaña

Queso rallado

Mantequilla.

Relleno:

50 gr. de aceite de oliva

130 gr. de zanahoria

130 gr. de cebolla

180 gr. de calabacín

50 gr. de pimiento rojo

2 dientes de ajo

500 gr. de tomate natural triturado.

400 gr. de atún en aceite

sal, pimienta, albahaca y una pastilla de caldo de verduras.

Bechamel:

60 gr. de aceite de oliva

100 gr. de harina

800 gr. de leche

Sal, pimienta, nuez moscada y 1/2 pastilla de caldo de verduras.

ELABORACIÓN:

Poner una cacerola amplia con abundante agua salada y un chorro de aceite.

Cocer las placas de lasaña durante el tiempo que indica el paquete, escurrirlas en un colador y pasarlas bajo el chorro de agua fría.

Mientras preparamos lo demás las ponemos en un paño húmedo bien extendidas.

Preparar una fuente para el horno y forrarla bien de mantequilla, poner una capa de las placas, relleno, placas, relleno y la ultima de placas.

Relleno:

Poner en el vaso todos los ingredientes del relleno y triturar 15 segundos en velocidad 5.

Bajar los restos de las paredes con la espátula y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir el atún escurrido y desmigado, la sal, las especias y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, dejarlo reposar en una fuente hasta que este templado.

Bechamel:

Poner en el vaso el aceite y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadir la harina y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Incorporar el resto de ingredientes, mezclar 5 segundos en velocidad 7 y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Cubrir la lasaña repartiéndola bien, poner queso rallado y llevar al horno a gratinar.

Imprimir receta.

MAGDALENAS DE ALMENDRA

2009-01-18T21:35:00.006+01:00

INGREDIENTES:

5 huevos

1 yogurt natural

2 vasos ( de yogurt ) de harina

1 vaso ( de yogurt ) de almendras molidas

2 vasos ( de yogurt ) de azúcar

1 vaso ( de yogurt ) de aceite

1 sobre de levadura.

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar en el robot, cuando espumen incorporar el yogurt y el aceite, seguir batiendo.

Agregar ahora la almendra molida, la harina, la levadura y seguir mezclando hasta que este todo bien integrado.

Pasar la mezcla a moldes de magdalena de silicona, llenarlos 3/4 partes y espolvorearles azúcar por encima.

Llevar al horno precalentado a 180º, calor arriba-abajo y aire, durante 13 minutos.

Desmoldamos en una rejilla hasta que se enfríen.

Imprimir receta.

CREMA FRÍA DE ALMENDRAS

2009-01-15T18:47:00.004+01:00

INGREDIENTES:

150 gr. de almendras crudas, peladas

2 o 3 yemas de huevo

150 gr. de azúcar

1 rama de canela

Cascara de naranja y limón

20 o 25 gr. de maizena

1/4 ltr. de nata

1/2 ltr. de leche.

ELABORACIÓN:

Calentar las almendras en una cazuela, agregar la leche, la nata, la rama de canela y las cascaras de la naranja y el limón, que no hierva.

Mientras batir con las varillas, las yemas con el azúcar hasta blanquear, ponerle la maizena y seguir batiendo.

Ahora poner en esto, dos cazos de la mezcla del fuego y remover bien, incorporar todo al cazo y poner de nuevo al fuego, solo un calentón.

Triturar en la thermomix y llevar otra vez al fuego, esta vez a fuego lento y removiendo hasta que hierva, ahora lo colamos en un chino procurando que salga bien todo el contenido.

Colocamos por ultima vez al fuego y dejamos hasta que espese.

Servir en copas y cuando este a temperatura ambiente, guardar en el frigorífico.

A la hora de comerlas se sirven frías y espolvoreadas de canela molida.

Imprimir receta.

MAGDALENAS DE NARANJA "THMX"

2009-01-13T20:14:00.006+01:00

INGREDIENTES:

1/2 naranja de zumo con piel

4 huevos

200 gr. de azúcar

200 gr. de aceite de girasol

220 gr. de harina

1 pellizco de sal

Un sobre de levadura química

Azúcar ( para espolvorear ).

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso la media naranja, los huevos, el azúcar y programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.

Cuando acabe, volver a programar 3 minutos, velocidad 5.

Incorporar ahora el aceite por el bocal y mezclar 15 segundos en velocidad 5.

Agregar la harina, la levadura y la pizca de sal, programar 8 segundos en velocidad 6.

Poner la mezcla en una manga pastelera y dejarla reposar en el frigorífico 30 minutos.

Pasado este tiempo ir rellenando los moldes de silicona hasta 3/4 partes y espolvorear bien de azúcar por encima.

Meter los moldes de silicona dentro de uno rígido de teflón con sus respectivos huecos y llevar al horno precalentado a 180º calor arriba-abajo y aire, por unos 15-18 minutos.

Desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríen.

Imprimir receta.

MAZAPÁN RELLENO "THMX"

2008-12-23T12:56:00.006+01:00

INGREDIENTES:

250 gr. de azúcar

250 gr. de almendra cruda entera

Una clara de huevo grande

Una yema de huevo

Un huevo ( para pintar )

100 gr. de frutas escarchadas.

ELABORACIÓN:

Pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad 5-10 progresiva.

Añadir las almendras y pulverizar 15 segundos a velocidad 5-10 progresiva.

Incorporar la clara de huevo por el bocal y mezclar 20 segundos a velocidad 6.

Retirar la masa del vaso y dividirla en tres porciones.

Una de las partes echarla al vaso con la yema de huevo y las frutas escarchadas, troceadas, mezclar 10 segundos a velocidad 6, sacar del vaso y reservar.

Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio, poner una de las partes de la masa encima dándole forma rectangular, colocar encima de esta, la mezcla de las frutas y encima la otra parte de la masa.

Igualar bien los lados de forma que quede como una tableta de turrón, hacerle unas rayitas para decorar con la punta de un cuchillo en la parte superior y pintar con huevo batido.

Meter a horno precalentado a 180º, durante 5 minutos y unos minutos más con el grill hasta que se dore la superficie.

Imprimir receta.

TURRÓN DE CHOCOLATE SUCHARD "THMX"

2008-12-18T20:00:00.004+01:00

INGREDIENTES:

100 gr. de manteca blanca de cerdo

450 gr. de chocolate con leche

100 gr. de chocolate Nestlé Postres

70 gr. de cereales de arroz inflado.

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso la manteca de cerdo 3 o 4 minutos hasta que este derretida, a velocidad 2, temperatura 70º.

Incorporar los chocolates troceados y programar 1 minuto.30, temperatura 37º, velocidad progresiva 5-10.

Colocar ahora la mariposa e ir echando el arroz inflado a velocidad 1 y sin temperatura, hasta que este bien integrado.

Pasarlo a un molde de aluminio y llevar al frigorífico lo justo para que endurezca bien el chocolate y después guardar a temperatura ambiente.

Imprimir receta.

MACARRONES CARBONARA EXPRESS "THMX"

2008-12-11T14:26:00.007+01:00

INGREDIENTES:

250 gr. macarrones

450 gr. de agua

200 ml. de nata

200 gr. de bacón

Un huevo

Parmesano rallado.

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto el huevo y el parmesano.

Programar 12 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando le falten 2 minutos, sin parar la maquina añadimos el huevo previamente batido por el bocal.

Sacar a una fuente y servir espolvoreado con el parmesano rallado.

Receta de majuri68.

Imprimir receta.

EMPANADA GALLEGA DE BONITO "THMX"

2008-12-09T13:36:00.003+01:00

INGREDIENTES:

Relleno:

300 gr. de cebolla

150 gr. de pimiento rojo

150 gr. de pimiento verde

3 tomates maduros ( pelados )

300 gr. de bonito en aceite

2 huevos

50 gr. de aceite

1 c/c de sal.

Masa:

50 gr. de agua

50 gr. de aceite

50 gr. de vino blanco

30 gr. de levadura fresca

1/2 c/c de azúcar

50 gr. de mantequilla

1 c/c de sal

450 gr. de harina

Un huevo batido para pintar la masa.

ELABORACIÓN:

Relleno:

Poner en el vaso todos los ingredientes, menos los huevos y el bonito.

Trocear, 4 segundos, velocidad 5 y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 1/2, seguidamente ponemos en el recipiente varoma dos huevos, tapamos y colocamos encima de la tapa del vaso.

Sacar, ponerlo en un colador para que suelte el líquido, dejar enfríar y mezclar con los huevos duros picados y el bonito desmenuzado.

Masa:

Poner los líquidos en el vaso, 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1, añadir la levadura y el azúcar y programar 3 segundos, velocidad 4.

Agregar la mantequilla, la harina, la sal y mezclar 15 segundos, velocidad 6 y después 2 minutos, velocidad espiga, si hiciera falta, añadir más agua y volver a velocidad espiga otros 2 minutos.

Sacar la masa y dividirla en dos porciones, una ligeramente un poco más grande que la otra, estirarla muy fina y forrar un molde rectangular, colocar el relleno ya frío y tapar con la otra mitad, pinchar y barnizar con el huevo batido.

Meter en el horno precalentado a 200º, durante unos 30 minutos aproximadamente.

Imprimir receta.

BIZCOCHO-ROSCON DE TURRÓN "THMX"

2008-12-07T22:24:00.007+01:00

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

5 huevos

1 yogurt natural

2 vasos ( de yogurt ) de harina

1 vaso ( de yogurt ) de almendras molidas

2 vasos ( de yogurt ) de azúcar

1 vaso ( de yogurt ) de aceite

1 sobre de levadura.

Relleno y decoración:

Una tableta de turrón de Jijona

400 gr. de nata

Frutas escarchadas

Azúcar glass.

ELABORACIÓN:

Relleno:

Derretir el turrón con 200 gr. de nata, durante 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 1.

Terminado el tiempo triturar durante 1 minuto en velocidad 7-8, reservar y dejar enfriar.

Montar los 200 gr. de nata restantes y cuando la mezcla de turrón este fría, mezclar con la nata montada, con cuidado para que no se baje.

Si la mezcla queda con poca consistencia, dejarla en el frigorífico hasta que rellenemos el bizcocho y unos segundos antes volver a montar toda la mezcla junta para que se endurezca.

Bizcocho:

Poner los huevos con el azúcar en el vaso y programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Añadir el yogurt y el aceite y programar 1 minuto en velocidad 3.

Ahora la almendra molida, la harina, la levadura y mezclar durante 5 segundos en velocidad 6, terminar de mezclar con la espátula.

Volcar la mezcla en un molde de corona engrasado y enharinado, meter en el horno precalentado a 180º, bajar a 160º y dejar unos 30 minutos, calor arriba, abajo y aire.

Sacar y cuando este templado desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Abrirlo por la mitad y colocarle el relleno reservado, tapar con la otra mitad y decorar con las frutas escarchadas y espolvorear con azúcar glass.

Receta del blog: La Casita Verde.

Imprimir receta.

TORTILLA DE GUARNICIÓN DE ASADO

2008-12-05T20:51:00.007+01:00

INGREDIENTES:

Patata

Cebolla

Tomate

Todo guarnición de un pollo asado

6 o 7 huevos ( depende de la cantidad de guarnición que nos haya sobrado del asado ).

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con las varillas eléctricas hasta que queden bien espumosos, con un poquito de sal.

Agregar la guarnición y mezclar muy bien todo el conjunto.

En una sartén con un chorrito de aceite, cuajar la tortilla por los dos lados brevemente para que nos quede jugosita por dentro.

Imprimir receta.

TRUFAS DE CREMA DE CASTAÑAS

2008-12-04T19:49:00.006+01:00

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate Nestlé Postres

300 gr. de crema de castañas

120 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN:

Fundir el chocolate partido en trozos en el microondas en función descongelar durante unos 4 minutos, sacar remover e incorporar la mantequilla en trocitos, llevar otra vez al microondas y ponerlo 1minuto y 1/2 más en función normal.

Cuando esté bien mezclado, añadir la crema de castañas y remover bien con las varillas hasta que la pasta este bien integrada.

Guardar en el frigorífico un mínimo de 2 horas, formar las bolitas y rebozar en cacao en polvo o en lo que nos guste.

Se pueden tener congeladas.

Receta de Missis.

Imprimir receta.

QUICHÉ DE CARNE PICADA "THMX"

2008-12-03T14:03:00.008+01:00

INGREDIENTES:

Para la masa:

200 gr. de harina

75 gr. de margarina

1 huevo

Sal.

Para el relleno:

300 gr. de carne picada

1 c/s de mantequilla

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Dos tomates maduros

1 c/c de tomillo

125 gr. de queso rallado o en trozo

Pimienta y sal.

ELABORACIÓN:

Si empleamos el queso en trozo comenzaremos por rallarlo lo primero de todo y reservamos.

Masa:

Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante 20 segundos en velocidad 6.

Extender la masa con la ayuda del rodillo y forrar con ella un molde de quiché desmontable, ( el fondo y las paredes ), reservar en el frigorífico mientras preparamos lo demás.

Relleno:

Lavar el vaso y ponerle dentro la cebolla, los ajos y los tomates pelados ( sin pepitas y sin el liquido que sueltan ), triturar durante 5 segundos en velocidad 5.

Añadir la mantequilla y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añadir la carne picada, la sal, la pimienta y el tomillo, programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Si al terminar el relleno esta todavía un poco líquido, programar 3 minutos más a la misma velocidad y temperatura, colocando el cubilete de lado para que evapore el líquido.

Colocar el relleno mezclado con el queso encima de la base que tenemos preparada y meter en el horno precalentado a 190º, hasta que este doradita.

Servir con salsa barbacoa.

Receta del blog: La Casita Verde.

Imprimir receta.

NOISETTINES "THMX"

2008-12-01T19:59:00.007+01:00

INGREDIENTES:

120 gr. de chocolate negro

60 gr. de mantequilla

60 gr. de harina

60 gr. de avellanas

1 c/s de levadura química

2 huevos

50 gr. de azúcar

2 sobres de azúcar avainillado.

ELABORACIÓN:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas, función descongelar para que no se queme unos 3 minutos y mezclar hasta obtener una crema, reservar.

Poner en el vaso las avellanas y trocear unos segundos en velocidad 5, añadir los huevos y el azúcar normal y avainillado, programar 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.

Añadir la crema de chocolate, la harina, la levadura y mezclar en velocidad 4, hasta que este todo integrado.

Rellenar unos moldes a los que habremos forrado bien de mantequilla y hornear a 180º ( con el horno previamente caliente ) unos 15 minutos, deben quedar tiernos por dentro.

Sacar, enfriar en una rejilla y decorar con azúcar glass o acompañar con helado de vainilla.

Receta del blog: La cocinita de Marisalas.

Imprimir receta.

GRATINADO DE MERLUZA CON PUERROS "THMX"

2008-11-28T13:19:00.007+01:00

INGREDIENTES:

400 gr. de merluza

3 puerros en trozos

1/2 cubilete de aceite

200 gr. de nata líquida

50 gr. de queso blanco cremoso

60 gr. de queso rallado

3 huevos

perejil picado

sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso el aceite y rehogar los puerros durante 16 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Incorporar la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta, mezclar durante 8 segundos en velocidad 3.

Verter esta mezcla en una fuente de hornear, desmenuzar la merluza por encima, salar y espolvorear con el queso rallado, un chorro de aceite de oliva y un poco de perejil picado.

Meter la fuente en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos y unos 3 o 4 minutos más, solo con el gratinador.

Receta del blog: La Casita Verde.

Imprimir receta.

PATATAS A LO POBRE CON HUEVO FRITO

2008-11-27T13:17:00.006+01:00

INGREDIENTES:

5 o 6 patatas

1 cebolla

2 pimientos verdes

Huevos

Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

Pelar, lavar y cortar las patatas en laminas muy finitas.

Ponerlas en una satén con abundante aceite a que se vayan haciendo, añadirles sal.

Pelar, lavar y cortar las cebollas en cuadraditos pequeños, añadirlas a la satén con las patatas y salar.

Lavar los pimientos y cortar a tiras no muy gruesas, añadirlos a la satén, salar y dejar todo el conjunto hasta que coja color doradito.

Ponerlo en una fuente con papel absorbente, para escurrir el exceso de aceite.

En una sartén más pequeña poner el aceite sobrante de las patatas y freír los huevos.

Presentar en un plato poniendo de base las patatas con la cebollita y el pimiento y encima el huevo frito y servir.

Imprimir receta.

CROQUETAS DE RESTOS DE POLLO ASADO "THMX"

2008-11-26T18:17:00.007+01:00

INGREDIENTES:

Restos de pollo asado desmenuzado

1/2 paquete de taquitos de jamón

Un puñado de mezcla de 4 quesos rallados

90 gr. de aceite

1/2 cebolla

170 gr. de harina ( maizena )

800 gr. de leche

1/2 pastilla de caldo de pollo

Nuez moscada

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Introducir el pollo, el jamón y el queso en el vaso y picar 10 segundos en velocidad 5 o hasta que esté homogeneo, reservar.

Poner el aceite y la cebolla en el vaso y picar 3 segundos en velocidad 5, bajar lo que haya quedado en las paredes y sofreir 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir la harina y volver a programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Poner en el vaso el resto de los ingredientes, incluida la carne, el jamon y el queso reservados, programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 1/2.

Sacar la masa a una fuente y cubrir de papel film, dejar hasta que se enfríe y elaborar las croquetas utilizando una manga pastelera a la cual le cortaremos un poco la punta hasta que sea del grosor adecuado.

Pasar por huevo y pan rallado ( con ajo y perejil ) y freír en abundante aceite caliente.

Se pueden preparar de cualquier otro relleno siguiendo los mismos pasos.

Imprimir receta.

LENTEJAS CON BACÓN Y TOMILLO

2008-11-25T14:40:00.005+01:00

INGREDIENTES:

Unos 450 gr. de lentejas pardinas

Dos paquetes de cintas de bacón

Una cebolla

3 o 4 ajos

Una c/s de tomillo

1 c/c de pimentón dulce

Una pastilla de caldo vegetal.

ELABORACIÓN:

Poner las lentejas a remojo un rato antes de prepararlas con agua mineral.

En la olla rápida poner un buen chorro de aceite, añadir la cebolla, los ajos picaditos y el tomillo, cuando empiecen a tomar color agregar las cintas de bacón y freírlas.

Poner las lentejas escurridas, cubrir de agua y añadir la pastilla de caldo, el pimentón y sal si fuese necesario.

Cerrar la olla y cuando salga el vapor poner 11 minutos en el avisador, mantener a fuego medio-bajo.

Esperar a que salga el vapor, abrir y servir.

Imprimir receta.

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN "THMX"

2008-11-21T21:32:00.004+01:00

INGREDIENTES:

100 gr. de taquitos de jamón serrano

300 gr. de pechuga de pollo

50 gr. de aceite

100 gr. de margarina

Una cebolla mediana

75 gr. de harina ( maizena )

300 gr. de leche

Nuez moscada, pimienta, sal y 1/2 pastilla de caldo de pollo.

ELABORACIÓN:

Picar el jamón serrano dando 5 golpes de turbo, retirar del vaso y reservar.

Picar la cebolla ( al gusto ) y reservar.

Picar la pechuga de pollo 5 segundos en velocidad 5 ( que quede homogénea ), añadir 800 gr. de agua en el vaso y pon dentro el cestillo con la carne ya picada, cocinar 15 minutos, temp.varoma, velocidad 1.

Retirar el cestillo, reservar la carne y enjuagar el vaso.

Ahora poner en el vaso el aceite, la margarina, la cebolla y programar 3 minutos, temp.varoma, velocidad 3 1/2.

Añadir la harina y programar 1 minuto, temp.100º, velocidad 2 1/2.

Incorporar la leche, la nuez moscada, la sal, la pimienta y la 1/2 pastilla de caldo de pollo, mezclar 10 segundos en velocidad 6, a continuación echar la carne picada, el jamón serrano y programar 7 minutos, temp.varoma, velocidad 2 1/2.

Cuando pare la maquina, dejar reposar unos minutos en la peana.

Sacar la masa a una fuente y cubrir de papel film, dejar hasta que se enfríe y elaborar las croquetas utilizando una manga pastelera a la cual le cortaremos un poco la punta hasta que sea del grosor adecuado.

Pasar por harina, huevo y pan rallado ( con ajo y perejil ) y freír en abundante aceite caliente.

Receta de Mjmix.

Imprimir receta.

DELICIAS DE POLLO "THMX"

2008-11-20T20:27:00.005+01:00

INGREDIENTES:

Una pechuga de pollo

50 gr. de miga de pan

50 gr. de leche

Dos dientes de ajo

Sal, pimienta

Un huevo y pan rallado.

ELABORACIÓN:

Triturar los ajos 4 segundos en velocidad 6.

Echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7.

Salpimentar y agregar la miga de pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7.

Sacar la masa del vaso y hacer bolitas al gusto, pasar por huevo y pan rallado ( con ajo y perejil ) y freír en abundante aceite caliente pero no en exceso para dar tiempo a que la pechuga se haga.

Receta de Mjmix.

Imprimir receta.

MACARRONES EXPRESS "THMX"

2008-11-17T13:50:00.009+01:00

INGREDIENTES:

250 gr. de macarrones

450 gr. de agua

250 gr. tomate frito casero

20 gr. de aceite de oliva

1,5 c/c de sal

1 c/c de pimentón dulce

1 c/c de ajo molido

1 c/s de orégano

2 latas de atún escurrido.

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 12 minutos, temp. 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda.

Cuando le falten 2 minutos parar, añadir el atún y conectar hasta que acabe el tiempo.

Sacar a una fuente y si queremos podemos gratinar en el horno con un poco de queso rallado por encima.

Receta de Canelona.

Imprimir receta.

CHAMPIÑONES AL AJILLO "THMX"

2008-11-16T19:27:00.009+01:00

INGREDIENTES:

50 gr. de aceite

500 gr. de champiñones

3 o 4 dientes de ajo

Unas ramitas de perejil

Una cayena

Una pastilla de caldo vegetal

Pimienta recién molida.

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en el vaso y programar 5 minutos. a 100º, en vel. 2.

Poner la mariposa y añadir los ajos cortados a laminas, sofreírlos 3 minutos. a 100º, en vel.3.

Añadir los champiñones, la pastilla de caldo, la pimienta y la cayena, programar 15 minutos. temperatura varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.

Cuando le falten 5 minutos para terminar añadir el perejil picadito.

Si al terminar todavia tiene mucho líquido poner unos minutos más a la misma temperatura.

Podemos aprovechar la temperatura varoma para hacer al mismo tiempo un pescadito en la bandeja del varoma, envuelto en papel de aluminio con sal y los condimentos que queramos.

Imprimir receta.

PREMIO "DARDOS"

2008-11-14T23:19:00.005+01:00

Estos premios se han creado con la intención de promover una vida sana entre los blogeros, una forma de mostrar afecto y el reconocimiento de trabajo, agregando valor a la web de quien recibe el premio "Dardos" comprometiéndose a cumplir ciertas reglas:

1º Llevar el logo.

2º Vincular el blog del cual se recibió el premio.

3º Elegir otros blogs para otorgarles el premio y comunicárselo.

Desde aqui darte las gracias Maria Jose Molina del blog: http://desdelaluna-mjose.blogspot.com/ por acordarte de mi y de mi blog, lo pongo en su sitio muy gustosamente guapa.

Yo se lo entrego a las siguientes compañeras:

http://cocinaconmarisa.blogspot.com/

http://carmenlospalacios.blogspot.com/

http://cocinica-cocinica.blogspot.com/

BIZCOCHO CON CHOCOLATE A LA TAZA "THMX"

2008-11-14T19:12:00.013+01:00

INGREDIENTES:

4 huevos

200 gr. de azúcar

150 gr. de aceite

200 gr. de chocolate en polvo a la taza

200 ml. de nata líquida

1 c/c de azúcar vainillado

200 gr. de harina

Un sobre de levadura.

Cobertura:

100 gr. de chocolate fondant
100 gr. de nata líquida
50 gr. de mantequilla.

Bolitas de chocolate.

ELABORACIÓN:

Poner la mariposa, el azúcar y los huevos, programar 5 minutos, temp. 37º, vel. 3 1/2.

Al terminar el tiempo programar 3 minutos a la misma velocidad, sin temperatura para que esponjen.

Al terminar añadir el aceite y mezclar 10 segundos a vel. 3.

Añadir el cacao y la nata, mezclar 15 segundos a vel. 3.

Añadir el azúcar vainillado, la harina y la levadura, mezclar 15 segundos al 2 1/2, quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula.

Verter en un molde encamisado y llevar al horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos.

Dejar templar, desmoldar y ponerle la cobertura de chocolate:

Poner en una cazuela al fuego la nata, cuando comience a hervir la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado y la mantequilla en trocitos pequeños, remover bien para que ligue y cubrir.

Adornar con bolitas de chocolate.

Receta de Canelona.

Imprimir receta.

PREMIO A LA DULZURA

2008-11-11T10:58:00.002+01:00

Recibo este premio de BEATRIZ-LS del blog: http://bjroberto3.blogspot.com/

Gracias por este premio tan tierno y bonito que recojo de tu parte con toda la ilusión y cariño.

Se lo dedico a los siguientes blog:

http://hojasishtar.blogspot.com/

http://www.lacoctelera.com/limpando-o-faiado

http://desdelaluna-mjose.blogspot.com/

Deseo que os agrade tanto como a mi, muchos besos!!!

POLLO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

2008-11-05T13:55:00.009+01:00

INGREDIENTES:

Un pollo troceado

Una cebolla

Cuatro ajos

Una c/s de mostaza de Dijón con bolitas

Una c/s de mostaza de Dijón amarilla

Una c/s de miel

Un vaso de vino blanco

Un poco de agua

Nata al gusto

Hierbas provenzales.

ELABORACIÓN:

Dorar los trozos de pollo en una cazuela ancha y baja en un poco de aceite hasta que estén doraditos.

Entonces los reservamos en un plato y en ese mismo aceite ponemos la cebolla y los ajos picaditos, cuando este todo pochado volvemos a introducir el pollo y agregamos las mostazas la miel y las hierbas provenzales.

Mojamos con el vino y cuando evapore el alcohol, añadimos agua hasta cubrir y dejamos cocinar hasta que el pollo este tierno.

Ahora añadimos un buen chorro de nata líquida de cocinar y la dejamos espesar.

Sacamos el pollo y la salsa la pasamos por un chino para dejarla lo más fina posible, la ajustamos de sal si es necesario y le ponemos de nuevo el pollo.

Acompañar por ejemplo de una patatas Paris de la siguiente manera:

En una satén ponemos una nuez de mantequilla al fuego y cuando este fundida incorporamos las patatas escurridas, les ponemos sal, tomillo y albahaca, las dejamos hasta que se doren un poquito.

Receta del blog de Queca Morell.

Imprimir receta.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y CREMA DE CACAHUETE

2008-11-04T19:36:00.009+01:00

INGREDIENTES:

200 gr. de harina

90 gr. de azúcar

2 huevos

130 gr. de virutas de chocolate con leche

130 gr. de crema de cacahuete ( con trocitos )

60 gr. de mantequilla

12 cl. de leche

1 sobre de levadura.

ELABORACIÓN:

Poner en el robot los huevos con el azúcar y batir, cuando este espumoso añadir la mantequilla blandita, la leche, la crema de cacahuete, mezclar bien.

Ahora la harina con la levadura, mezclar y por ultimo las virutas de chocolate.

Rellenar los moldes de silicona 3/4 partes y meter estos dentro de un molde rígido de teflón con sus correspondientes huecos.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 20/25 minutos. ( Arriba y abajo con aire y en la rejilla de en medio ).

Sacar, quitar los moldes de silicona y enfriar en una rejilla.

Con estas cantidades salen 14 magdalenas.

Receta sacada de Gastronomía & Cía.

Imprimir receta.

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA CON CUAJADA "THMX"

2008-11-04T17:47:00.010+01:00

INGREDIENTES:

200 gr. de turrón de jijona

200 gr. de nata líquida

550 ml. de leche

100 gr. de azúcar

2 sobres de cuajada.

ELABORACIÓN:

Poner el turrón en el vaso y picar 5 segundos en velocidad 5.

Añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos, a 100º, en velocidad 5, durante los 10 primeros segundos para integrar bien los ingredientes y luego bajar a velocidad 2.

Poner en un molde y dejar enfriar.

Tradicional:

Batir con la batidora el turrón desmenuzado junto al azúcar y la leche.

Poner una cazuela al fuego, echar la nata y lo que hemos batido anteriormente, dejar hasta que hierba a fuego bajo y removiendo con las varillas.

Entonces agregar los dos sobres de cuajada y batir el conjunto con la batidora para evitar los grumos, dejar a fuego bajo hasta que espese y sin parar de remover.

Volcar el preparado en un molde y cuando enfrie lo guardaremos en el frigorifico hasta el momento de servir.

Imprimir receta.

SAN JACOBOS

2008-11-04T13:39:00.006+01:00

INGREDIENTES:

Lonchas de jamón york o pechuga

Lonchas de queso Havarti

Harina, huevo y pan rallado ( con ajo y perejil ).

ELABORACIÓN:

Pondremos una loncha de jamón, una de queso y otra de jamón, asi tantos como queramos hacer.

Los pasamos por harina, huevo y pan rallado y los freimos en abundante aceite caliente, los pasamos por papel absorbente y los servimos recien hechos.

Imprimir receta.

MINI EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL

2008-11-03T20:51:00.009+01:00

INGREDIENTES:

300 gr. de harina

25 gr. de mantequilla (1 cucharada)

50 ml. de aceite (unas 4 cucharadas)

1/4 l. de leche

1 y 1/2 c/s de azúcar

Para rellenar, cabello de Angel.

Para decorar azúcar glass.

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en el robot o a mano ( poner más harina si fuese necesario ).

Cortar circulos al tamaño deseado, rellenar con el cabello de Angel, cerrarlas bien y ponerlas en la placa del horno con papel vegetal.

Las pintamos con una mezcla de huevo y leche, las horneamos a 180º hasta que esten doradas unos 20 minutos.

Sacar y cuando se enfrien decorar con azúcar glass.

Imprimir receta.

TARTA DE MORCILLA Y PIMIENTO VERDE

2008-11-03T15:11:00.008+01:00

INGREDIENTES:

Masa:

Un vaso de harina de arroz
Un vaso de leche
1/2 vaso de aceite
3 huevosUna cucharada de café de sal
Una cucharada sopera de levadura química

Relleno:

Una morcilla de arroz

Un pimiento verde.

ELABORACIÓN:

Batir los ingredientes de la masa en la batidora.

Freír la morcilla desmenuzada en una sartén con un poquito de aceite y picar el pimiento verde en la picadora, añadir esto a la masa y mezclar bien.

Untar un molde rectangular de aceite y después de harina y verter la preparación anterior.

Hornear en horno precalentado a 180º unos 20 minutos, sacar, espolvorear por encima con tomillo, dejar templar y desmoldar en una fuente bonita.

Imprimir receta.

PECHUGAS DE POLLO CRUJIENTES AL HORNO

2008-11-02T12:04:00.008+01:00

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo en filetes gruesos

3 c/s de pan rallado

2 c/s de queso en polvo

1 c/s de perejil

1 c/s de ajo en polvo

1 c/s de cebolla en polvo

1 c/s de tomate en polvo

1 chorro de aceite

6 o 7 c/s de agua

ELABORACIÓN:

Marcar los filetes de pechuga salpimentados en una sartén a fuego fuerte y colocarlos en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

En una picadora ponemos los ingredientes secos y que se mezclen, ahora agregamos el aceite y el agua hasta formar una pasta consistente.

Cubrimos con la pasta las pechugas de pollo y llevamos al horno a 200º, durante unos 20 minutos o hasta que este dorada la capa de arriba.

Acompañar con lechugita aliñada o bien con unas patatas cocidas al vapor con sal y una hoja de laurel.

Receta del blog María en la cocina ( safagina ).

Imprimir receta.

TARTA DE CHOCOLATE CON FLAN Y MERENGUE

2008-10-31T16:09:00.007+01:00

INGREDIENTES:

Relleno:

Galletas maría

Un ltr. de leche

Vainilla líquida

Una c/s de azúcar

Una tableta de chocolate fondant

Un paquete de flan de 8 raciones.

Cobertura:

100 gr. de chocolate fondant

100 gr. de nata líquida

50 gr. de mantequilla.

Decoración:

Dos claras a punto de nieve fuerte

Una c/s de azúcar

Cerezas en almíbar.

ELABORACIÓN:

Relleno:

Poner la leche en una cazuela al fuego ( menos una taza para disolver el flan ) y el chocolate troceado, remover continuamente para que el chocolate no se pegue.

Cuando comience a hervir añadir el flan disuelto en la leche que tenemos reservada, dejar cocer hasta que espese y retirar del fuego.

Preparar un bol en el cual pondremos abundante leche fría con una c/s de azúcar y unas cuantas gotas de vainilla líquida.

Ahora coger el aro de un molde desmontable y ponerlo sobre la fuente donde lo vamos a servir, ponemos una capa de la mezcla anterior y seguimos con una capa de galletas mojadas en la leche y así hasta terminar con una de chocolate, dejamos enfriar.

Cobertura:

Decoración:

Montar las claras a punto de nieve fuerte con el azúcar, meter en una manga pastelera y adornar al gusto, colocando unas cerezas en almíbar.

Receta de BORI de MR, con algunas variaciones.

Imprimir receta.

POLLO GUISADO CON VERDURAS

2008-10-30T13:40:00.007+01:00

INGREDIENTES:

Cuatro contramuslos de pollo, cortados a la mitad

Una cebolla

Un puerro

Dos zanahorias

Dos pimientos verdes

1/2 pimiento rojo

Dos tomates

Laurel, vino blanco, sal, una pastilla y 1/2 de caldo de pollo.

Para el adobo:

Sal, pimienta negra, hierbas provenzales y cuatro ajos.

ELABORACIÓN:

Comenzar por adobar el pollo el día anterior, o como mínimo unas cuatro horas antes de empezar y guardar en el frigorífico.

En una cazuela ancha y baja ponemos un buen fondo de aceite a calentar y colocamos el pollo, lo dejamos hasta que este bien doradito, reservar.

En esa misma cazuela incorporamos las verduras troceadas, salar y poner dos hojas de laurel, cuando cojan color añadimos los tomates picaditos y cuando estos se deshagan volvemos a introducir el pollo.

Le ponemos un buen chorro de vino blanco, cuando evapore el alcohol le ponemos agua caliente hasta cubrir, la pastilla de caldo y sal si fuera necesario.

Lo dejamos a fuego lento hasta que este tierno y la salsa espese, si es necesario engordaremos la salsa con un poco de maizena diluida en agua fría.

Emplatar y comer!!!

Imprimir receta.

COCA DE LLANDA CON ANÍS

2008-10-28T11:26:00.008+01:00

INGREDIENTES:

3 huevos

200 gr. de azúcar

Ralladura de naranja

150 ml. de aceite

Una copita de anís

1/4 ltr. de leche

400 gr. de harina

3 gaseosas de papel

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar en el robot, cuando espumen incorporar el aceite, el anís, la ralladura de naranja y la leche.

Batir bien y agregar la harina a cucharadas ( previamente mezclada con los papelillos ), mientras el robot la va integrando.

En un molde rectangular forrado con papel vegetal, vertemos la mezcla, espolvoreamos por arriba bien de azúcar y llevamos al horno a 160º, calor arriba - abajo y aire, durante 25 minutos.

Cuando este templada, sacar del molde y dejar enfriar en una rejilla.

Receta del blog ¿ Que se cuece en mi cocina ? ( Picapusa ).

Imprimir receta.

BERENJENAS RELLENAS DE AHUMADOS

2008-10-27T14:36:00.011+01:00

INGREDIENTES:

2 berenjenas

100 gr. de ahumados

1/2 ltr. de leche

2 c/s de maizena

2 c/s de mantequilla

Mezcla de 4 quesos rallados

Una pastilla de caldo de verduras, nuez moscada y hierbas provenzales.

ELABORACIÓN:

Asar las berenjenas en el horno a 160º durante 20 minutos, partiéndolas por la mitad y haciendo cortes en la carne, les pondremos un chorro de aceite y sal.

También las podemos poner en una cacerola amplia llena de agua hirviendo y sal y cocerlas alrededor de 15 minutos.

Cuando se enfríen sacar la carne con cuidado, picarla y reservar.

Ahora preparamos una bechamel, poniendo en una sartén la mantequilla, cuando se derrita agregamos la harina y la freímos para que no tenga sabor a crudo, vamos incorporando la leche a poquitos sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta llegar al 1/2 ltr, condimentar con nuez moscada y la pastilla de caldo.

Añadir a la bechamel, los ahumados picaditos y la carne de la berenjena.

Con todo esto rellenamos las mitades de las berenjenas, las cubrimos de queso rallado, espolvoreamos hierbas provenzales y las metemos a gratinar.

Cuando el queso este fundido sacar y servir calientes.

Receta del blog Bocados dulces y salados.

Imprimir receta.

PANES DE LECHE

2008-10-27T13:58:00.005+01:00

INGREDIENTES:

300 - 310 gr. de harina

175 ml. de leche

20 gr. de levadura fresca

1/2 c/c de azúcar

1/2 c/c de sal

20 gr. de aceite

ELABORACIÓN:

Poner a templar la leche y el aceite, ( 30 seg. en el microondas ), sacar y disolver la levadura y añadir el azúcar, dar vueltas con una cuchara hasta que esté todo integrado.

Poner esto en la cubeta de la panificadora y añadir la harina y la sal, conectarla en el programa 11 que amasa y leva.

Pasada la 1:30 horas que dura el programa, sacar la masa, ponerla en una superficie enharinada, desgasificarla y darle forma.

Ahora ponemos los panes en la bandeja del horno ( forrada con papel de horno ) y los introducimos con el horno caliente a 50º, alrededor de 1 hora para que vuelvan a levar.

Sacarlos, pintamos de huevo batido con un chorrito de leche y volverlos a meter en el horno a 200º, durante unos 20 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla y listos para rellenar.

Imprimir receta.

CROQUETAS DE MORCILLA

2008-10-26T15:41:00.006+01:00

INGREDIENTES:

Una morcilla de arroz

Harina, aceite y leche

Huevo y pan rallado con ajo y perejil

Una pastilla de caldo de verduras y nuez moscada.

ELABORACIÓN:

En una sartén amplia poner dos c/s de aceite, cuando este caliente incorporar la morcilla desmenuzada y freírla.

Añadir 2 c/s de harina, rehogarla para que pierda el sabor e ir incorporando la leche a poquitos hasta lograr una bechamel con consistencia, condimentar con nuez moscada y la pastilla de caldo.

Dejar templar e ir formando las croquetas, las cuales pasaremos por harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente y pasar por papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Imprimir receta.

PIMIENTOS EMPANADOS RELLENOS DE BECHAMEL DE MORCILLA

2008-10-26T14:47:00.011+01:00

INGREDIENTES:

Dos latas de pimientos del piquillo enteros

Una morcilla de arroz

Harina, aceite, leche

Huevo, pan rallado con ajo y perejil

Una pastilla de caldo de verduras, nuez moscada.

ELABORACIÓN:

En una sartén amplia poner dos c/s de aceite, cuando este caliente incorporar la morcilla desmenuzada y freírla.

Añadir 2 c/s de harina, rehogarla para que pierda el sabor e ir incorporando la leche a poquitos hasta lograr una bechamel con consistencia, condimentar con nuez moscada y la pastilla de caldo.

Una vez este templada ir rellenando los pimientos, pasarlos por harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente y pasar por papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Servir recién hechos!!!

Imprimir receta.

CROQUETAS DE LANGOSTINOS Y HUEVO DURO

2008-10-24T12:11:00.008+02:00

INGREDIENTES:

110 gr. de mantequilla

110 gr. de maizena

1 ltr. de leche

200 gr. de langostinos cocidos pelados

2 huevos duros

2 cayenas ( guindillas )

Sal, nuez moscada y 2 pastillas de caldo de pescado

Pan rallado con ajo y perejil, harina y dos huevos batidos.

ELABORACIÓN:

Poner en una cazuela baja y ancha, la mantequilla hasta que se deshaga.

Incorporar los langostinos troceados, rehogar y poner los huevos duros picaditos, mover todo el conjunto.

Agregar la maizena y rehogarla para que se integre de lo anterior, ahora ir añadiendo la leche a poquitos mientras removemos continuamente con una cuchara de palo.

Ir poniendo la sal, la nuez moscada y las pastillas de caldo.

Cuando esté toda la leche incorporada y esté bien espeso todo el conjunto, coger una fuente untada de aceite y volcar la masa, la cual untaremos por la parte de arriba de mantequilla para que al enfriar no se le forme una costra arriba, cuando esté fría guardar en el frigorífico y preferiblemente hasta el día siguiente.

Coger porciones darles forma y pasar por harina, huevo y pan rallado, freír en abundante aceite caliente, pasarlas por papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Si queremos congelar algunas, las dejaremos ya empanadas ( sin freír ) y las guardamos en un taper separadas unas de otras para que no se peguen.

A la hora de emplearlas, las ponemos a freír directamente congeladas.

Imprimir receta.

TRUFAS DE MASCARPONE Y CHOCOLATE NEGRO

2008-10-23T12:31:00.004+02:00

INGREDIENTES:

10 galletas María

200 gr. de chocolate Nestlé Postres

200 gr. de queso Mascarpone

1/2 c/c de Nescafé

Una c/s de azúcar

Coco rallado, fideos de colores y de chocolate.

ELABORACIÓN:

Poner las galletas en la picadora hasta que estén en trocitos muy pequeños.

Derretir el chocolate al baño María e incorporarlo a las galletas, añadir también el queso Mascarpone, el Nescafé y el azúcar, mezclar todo uniformemente.

Guardar en el frigorífico por espacio mínimo de 1 hora.

Pasado el tiempo, sacarlas y formar las bolitas pequeñas, pasándolas por el coco y los fideos.

Guardar en frío hasta la hora de comerlas, se pueden mantener en el congelador y sacar con unos 15 minutos de antelación.

Imprimir receta.

CHAPATA EN PIREX

2008-10-21T14:32:00.007+02:00

INGREDIENTES:

300 - 310 gr. de harina

175 ml. de agua

20 gr. de levadura fresca

1/2 c/c de azúcar

1 c/c de sal

20 gr. de aceite

ELABORACIÓN:

Poner a templar el agua y el aceite, ( 30 seg. en el microondas ), sacar y disolver la levadura y añadir el azúcar, dar vueltas con una cuchara hasta que esté todo integrado.

Poner esto en la cubeta de la panificadora y añadir la harina y la sal, conectarla en el programa 11 que amasa y leva.

Pasada la 1:30 horas que dura el programa, sacar la masa, ponerla en una superficie enharinada, desgasificarla y darle forma.

Engrasar ligeramente un pirex en forma de cake y colocar la masa dentro, pincelándola con aceite y espolvoreándola con harina, hacerle unos cortes rápidos con un cúter y taparlo con una fuente de pirex más grande.

Meter en el horno en frío y ponerlo a 220º durante unos 50 minutos, con calor arriba y abajo, si cuando faltan unos minutos se dora demasiado, dejarlo acabar solo con calor abajo.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, como una 1/2 hora antes de comerlo.

Imprimir receta.

ARROZ DE SETAS Y GAMBAS

2008-10-19T14:32:00.008+02:00

INGREDIENTES:

Un paquete de gambas congeladas

Un paquete de setas congeladas

Un paquete de cintas de bacón

Una lata de guisantes

2 pimientos verdes

2 tomates

3 vasos pequeños de arroz

Tiras de pimiento rojo previamente asados ( que siempre tengo en el congelador )

Colorante, una hebras de azafrán, pimienta blanca, sal, ajo, vino blanco y una pastilla de caldo de pescado.

ELABORACIÓN:

En una paellera ponemos aceite, añadimos las setas congeladas, las dejamos hasta que estén tiernas, ponemos las gambitas que tendremos descongeladas anteriormente, revolver y agregar el pimiento verde troceado, los ajos, el bacón y dorar.

Después el tomate, los guisantes,un chorrito de vino blanco, dejar reducir.

Añadir el arroz y sin mover ponerle una cucharada de sal, entonces darle unas vueltas para que quede suelto.

Ponerle el agua, en este caso pongo el doble de agua que de arroz y un vaso más, cuando esté hirviendo, poner el colorante, el azafrán, la pimienta blanca al gusto y la pastilla de caldo de pescado.

A los diez minutos de cocción le pongo los pimientos rojos en tiras, lo dejo otros diez minutos más y apagar el fuego.

Cubrir con un paño limpio y dejar reposar unos 5 minutos.......LISTO!!!!!

Imprimir receta.

PIZZA DE HUEVOS DE CODORNIZ

2008-10-17T21:11:00.006+02:00

INGREDIENTES:

Masa:

1 cucharada sopera de aceite de oliva

240 ml. de agua

1 cucharada y media de café de sal

480 gr. de harina

1 cucharada de café de levadura

Relleno:

Huevos de codorniz

Dos paquetes de cintas de bacón

4 quesos rallados

Champiñones

Tomate frito

ELABORACIÓN:

Masa:

Poner todos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de la panificadora y programarla en el numero 11 ( que amasa y leva ). Dura una hora y 1/2.

Una vez acabado el programa sacarla de la cubeta y encima de papel vegetal estirarla lo mas fina posible ( salen dos pizzas tamaño grande ).

Ponerla en 2 moldes de pizza de 32 cm. pintados de aceite.

Relleno:

Poner en la base bien de tomate frito, mezcla de 4 quesos rallados, el bacón ( previamente frito en la sartén con una gotita de aceite ), los champiñones ( bien lavados y cortados a lochitas gruesas ), más queso rallado y espolvorear con orégano.

La metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o hasta que los bordes se doren un poquito y lista para comer.

Imprimir receta.

PREMIO MEME

2008-10-17T15:25:00.005+02:00

Este premio tan especial para mi, lo recibo de parte de Moly del blog:

http://www.lacoctelera.com/limpando-o-faiado

Con tu permiso me pongo tus girasoles, que son preciosos y me recuerdan más aun a tí y eres alguien para mi, de quien merece la pena acordarse, jamas me imagine recibir tanto cariño de una personita tan entrañable ( TAN LEJANA Y TAN CERCANA ), gracias!!!

Seis cosas que me gustan:

Vivir con la conciencia tranquila.

Cuando mis hijos me dicen simplemente, mami.

Cocinar para los mios.

Una tarde de lluvia en casa.

Madrugar y aprovechar el día.

Las personas buenas de corazón.

Seis cosas que no me gustan:

Por supuesto todo aquello que estropea el mundo.

La impaciencia.

Llevar horarios impuestos.

La prepotencia, el creerse mejor segun el estatus social.

El estar delante de la televisión horas muertas, ( La vida es demasiado corta )

El maltrato verbal o físico.

Se lo otorgo a las siguientes 6 personas, por que también lo merecen:

http://elrincondemami.blogspot.com/

http://mariaenlacocina.blogspot.com/

http://cocinaconmarisa.blogspot.com/

http://bjroberto3.blogspot.com/

http://mipekecocina.blogspot.com/

http://cocinica-cocinica.blogspot.com/

Se que algunas ya lo teneis, pero también de mi parte, BESOS!!!

PASTEL FRESCO DE QUESO

2008-10-16T14:15:00.006+02:00

INGREDIENTES:

200 ml. de nata líquida

200 gr. de queso de untar

1/2 vaso de leche condensada

1/4 de vaso de azúcar

1 sobre de cuajada

1 vaso de leche

Para la base:

Caramelo líquido (opcional)

Melindres, sobaos, bizcocho plancha, galletas......

ELABORACIÓN:

Poner en un bol el queso, la nata, la leche condensada y el azúcar, batir con la batidora.

Poner medio vaso de leche a hervir y en el otro medio, disolvemos la cuajada y la mezclamos con lo que hemos batido.

Llevamos todo al fuego, dejando que hierva de nuevo, así dos veces para asegurarnos que cuaja.

Volcar en el molde caramelizado ( opcional ) y colocarle encima la base que elijamos, dejamos templar y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Si no se pone caramelo en el molde, acompañar con sirope de chocolate o fresa.

Imprimir receta.

PAN EN PIREX

2008-10-11T15:08:00.007+02:00

INGREDIENTES:

300 - 310 gr. de harina

175 ml. de agua

20 gr. de levadura fresca

1/2 c/c de azúcar

1 c/c de sal

20 gr. de aceite

ELABORACIÓN:

Poner a templar el agua y el aceite, ( 30 seg. en el microondas ), sacar y disolver la levadura y añadir el azúcar, dar vueltas con una cuchara hasta que esté todo integrado.

Poner esto en la cubeta de la panificadora y añadir la harina y la sal, conectarla en el programa 11 que amasa y leva.

Pasada la 1:30 horas que dura el programa, sacar la masa, ponerla en una superficie enharinada, desgasificarla y darle forma.

Engrasar ligeramente el pirex y colocar la masa en la tapa, pincelándola con aceite y espolvoreándola con harina, hacerle unos cortes rápidos con un cúter y taparlo con la base del pirex.

Meter en el horno en frío y ponerlo a 220º durante unos 50 minutos, con calor arriba y abajo, si cuando faltan unos minutos se dora demasiado, dejarlo acabar solo con calor abajo.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, como una 1/2 hora antes de comerlo.

Imprimir receta.

CALABACINES RELLENOS DE POLLO Y BACÓN

2008-10-09T13:12:00.005+02:00

INGREDIENTES:

Dos calabacines pequeños

Un paquete de cintas de bacón

Pechuga de pollo a trocitos

Un pimiento verde

Tomate frito

Queso rallado

Una cebolla

Un tomate

4 o 5 ajos

Aceite, sal

Una pastilla de caldo de pollo

ELABORACIÓN:

Lavar los calabacines, partirlos por la mitad a lo largo y poner una cacerola amplia al fuego con abundante agua y sal.

Cuando comience a hervir, meter los calabacines y dejar cocer unos 15 minutos, sacar, dejar que se enfríen y entonces vaciarlos con mucho cuidado de que no se rompan, reservaremos la pulpa.

En una sartén poner aceite a calentar, agregar los ajos, la cebolla y el pimiento verde, todo picado pequeñito, salar, una vez esto coja color, incorporar el tomate pelado y picado.

Cuando el tomate se deshaga, poner la pechuga de pollo, la pulpa del calabacin picadita y los trocitos de bacón ( fritos primero en una sartén aparte ), cuando la pechuga coja color, pondremos un chorrito de tomate frito y la pastilla de caldo desmenuzada, dejamos que junten los sabores a fuego lento.

Rellenar los calabacines con la mezcla anterior y poner queso rallado por encima de ellos, los metemos al horno a gratinar y cuando el queso se funda estarán listos.

Imprimir receta.

TARTA DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

2008-10-07T20:19:00.007+02:00

INGREDIENTES:

4 yemas de huevo

2 claras

115 gr. de azúcar

25 gr. de maicena

6 barritas de chocolate Nestlé Postres con leche

125 gr. de almendra molida cruda

2 c/s de agua o licor calientes

1/2 c/c de vainilla en polvo ( opcional )

Azúcar glass

ELABORACIÓN:

Batir las yemas con el azúcar, ( vainilla ) y el agua o licor hasta que blanqueen con las varillas eléctricas.

Agregar la almendra molida, la maicena y seguir mezclando con las varillas.

Derretir en el microondas el chocolate con un chorrito de leche y mezclar bien con lo anterior.

Por otro lado batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de las yemas con la pala de silicona y en movimientos envolventes.

Coger una tartera, engrasarla con mantequilla y poner la preparación anterior.

Meter en el horno precalentado a 180º y dejarla durante 15 o 16 minutos.

Dejar templar, desmoldar y decorar con azúcar glass.

Imprimir receta.

PETIT SUISSE DE FRESA

2008-10-07T13:50:00.005+02:00

INGREDIENTES:

Una tarrina de queso fhiladelphia o similar ( 200 gr. )

Un brick de nata de 200 ml.

Un sobre de gelatina de fresa

100 gr. de azúcar

ELABORACIÓN:

Batir con la batidora el queso con la nata y el azúcar.

Poner en un cazo 1/4 de litro de agua al fuego, menos un poquito que dejaremos aparte para disolver la gelatina y cuando empiece a hervir, agregaremos la gelatina disuelta, revolvemos y retiramos del fuego.

Ahora incorporarla a lo que hemos batido anteriormente y mezclar muy bien.

Poner en vasitos pequeños y llevar al frigorífico hasta que cuaje, ( unas 2 o 3 horas ).

Imprimir receta.

CALAMARES GUISADOS

2008-10-05T10:56:00.008+02:00

INGREDIENTES:

1/2 kg. de anillas de calamar

Un pimiento verde

Una cebolla

2 tomates

4 ajos

Vino blanco

Unas hebras de azafrán

Una pastilla de caldo de pescado

ELABORACIÓN:

En una cazuela baja, poner aceite y dorar los ajos picaditos, la cebolla y el pimiento verde, cuando todo esto esté, añadir los tomates pelados y a trocitos pequeños, salar.

Cuando el tomate empieza a deshacerse, incorporar las anillas de calamar y rehogar.

Echar un chorro de vino blanco y agua hasta cubrir, poner unas hebras de azafrán y la pastilla de caldo de pescado.

Dejar cocer hasta que estén tiernos, ( unos 45 minutos ).

Si queda el caldo muy líquido agregar un poco de maizena diluida en agua fría mientras hierve hasta ver el espesor deseado.

Acompañar de un arroz blanco o unas patatas fritas.

Imprimir receta.

PIZZA DE SALCHICHAS VARIADA

2008-10-03T21:37:00.006+02:00

INGREDIENTES:

Masa:

1 cucharada sopera de aceite de oliva

240 ml. de agua

1 cucharada y media de café de sal

480 gr. de harina

1 cucharada de café de levadura

Relleno:

Tomate frito

4 quesos rallados

Salchichas

1 o 2 latas de atún

Lonchas de pechuga de pollo

Orégano

ELABORACIÓN:

Masa:

Poner todos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de la panificadora y programarla en el numero 11 ( que amasa y leva ). Dura una hora y 1/2.

Una vez acabado el programa sacarla de la cubeta y encima de papel vegetal estirarla lo mas fina posible ( salen dos pizzas tamaño grande ).

Ponerla en 2 moldes de pizza de 32 cm. pintados de aceite.

Relleno:

Poner en la base bien de tomate frito, mezcla de 4 quesos rallados, lonchas de pechuga de pollo, unas tres salchichas a rodajitas, el atún, más queso rallado y espolvoreamos con orégano.

La metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o hasta que los bordes se doren un poquito y lista para comer.

Imprimir receta.

PIZZA BOLOÑESA A LA BARBACOA

2008-10-03T20:23:00.007+02:00

INGREDIENTES:

Masa:

1 cucharada sopera de aceite de oliva
240 ml. de agua
1 cucharada y media de café de sal
480 gr. de harina
1 cucharada de café de levadura

Relleno:

500 gr. de carne picada de ternera

Dos paquetes de cintas de bacón

Una cebolla

Salsa barbacoa

4 quesos rallados

Hierbas provenzales

Una pastilla de caldo de carne

ELABORACIÓN:

Masa:

Poner todos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de la panificadora y programarla en el numero 11 ( que amasa y leva ). Dura una hora y 1/2.

Una vez acabado el programa sacarla de la cubeta y encima de papel vegetal estirarla lo mas fina posible ( salen dos pizzas tamaño grande ).

Ponerla en 2 moldes de pizza de 32 cm. pintados de aceite.

Relleno:

Poner en la base bien de salsa barbacoa, mezcla de 4 quesos rallados, la carne picada con el bacón que la haremos de la siguiente manera:

En una sartén con aceite saltearemos la carne, le pondremos hierbas provenzales, sal y la pastilla de caldo de carne, dejaremos hasta que cambie de color.

En otra sartén freímos las cintas de bacón y las juntamos con la carne picada, damos unas vueltas a todo junto y listo.

Ponemos la cebolla cortadita en aros finos, más queso rallado y un buen chorro de barbacoa.

La metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o hasta que los bordes se doren un poquito y lista para comer.

Imprimir receta.

COPA DE TURRÓN DE JIJONA "THMX"

2008-09-30T17:01:00.007+02:00

INGREDIENTES:

Una tableta de turrón de Jijona

1/2 litro de nata líquida

1/2 litro de leche

130 gr. de azúcar

2 sobres de cuajada

ELABORACIÓN:

Poner el turrón troceado en el vaso y programar 5 segundos, velocidad 5.

Incorporar el resto de ingredientes y programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 5, los 10 primeros segundos para integrar todo bien y luego bajar la velocidad al 2, hasta que acabe.

Verter en copas o cuencos y cuando estén a temperatura ambiente adornar con nata montada, crocante de almendra y chocolate.

Servir frías!!!

Tradicional:

Batir con la batidora el turrón desmenuzado junto al azúcar y la leche.

Poner una cazuela al fuego, echar la nata y lo que hemos batido anteriormente, dejar hasta que hierba a fuego bajo y removiendo con las varillas.

Entonces agregar los dos sobres de cuajada y batir el conjunto con la batidora para evitar los grumos, dejar a fuego bajo hasta que espese y sin parar de remover.

Servir en copas individuales y cuando estén a temperatura ambiente adornar con nata montada, crocante de almendra y chocolate.

Servir frías!!!

Imprimir receta.

GOMINOLAS CASERAS

2008-09-28T18:10:00.004+02:00

INGREDIENTES:

Un paquete de hojas de gelatina neutra ( 12 )

Un sobre de gelatina con sabor ( fresa, etc... )

300 gr. de azúcar

200 ml. de agua

ELABORACIÓN:

Poner en un cazo los 200ml. de agua fría y poner las hojas de gelatina dentro, cuando estén hidratadas, poner el cazo al fuego y añadirle el azúcar, remover con las varillas.

Una vez que está todo bien disuelto, incorporar el sobre de gelatina de sabor y dejar un rato hasta que se mezcle todo sin dejar de remover, procurando que no hierva.

Pasar a un molde amplio untado ligeramente de aceite, dejar que se enfrié y guardar en la nevera unas horas.

Sacar y con unos cortapastas variados darles forma y rebozar en azúcar.

Guardar en un bote hermético el en frigorífico.

Imprimir receta.

MERLUZA EN SALSA VERDE

2008-09-28T13:19:00.005+02:00

INGREDIENTES:

Una merluza a rodajas o filetes

2 cucharadas de harina

Vino blanco

5 ajos

2 limones

3 huevos duros

Una lata de guisantes

Una lata de yemas de espárragos

Una pastilla de caldo de pescado

Sal, pimienta, perejil y aceite

ELABORACIÓN:

En una cazuela baja, poner aceite y los ajos cortaditos a laminas, cuando estén dorados añadir las dos cucharadas de harina, rehogarla.

Poner un buen chorro de vino blanco, el zumo de los dos limones y el caldo de la lata de espárragos.

Agregar el pescado salpimentado, darle una vuelta y por ultimo poner los espárragos, los guisantes, los huevos duros, el perejil y la pastilla de caldo desmenuzada.

Dejar 5 minutos con el fuego apagado y listo.

Imprimir receta.

CROQUETAS RÁPIDAS DE ATÚN

2008-09-28T11:41:00.005+02:00

INGREDIENTES:

4 latas de atún

2 c/s de tomate frito

2 huevos

Pan rallado

Harina

ELABORACIÓN:

Escurrir muy bien las latas de atún y desmenuzarlo en un bol.

Añadir los dos huevos batidos previamente y mezclar bien con un tenedor.

Añadir también las dos cucharadas de tomate frito y seguir mezclando con el tenedor.

Ahora ir poniendo pan rallado hasta que alcancemos la consistencia de poder manejarlas con la mano y darles forma de croquetas.

Pasarlas por harina solamente y empezar a freír en abundante aceite caliente, una vez fritas ponerlas sobre papel absorbente para soltar el exceso de aceite.

Acompañar por ejemplo con salsa barbacoa.

Imprimir receta.

DALKYS DE FRESA

2008-09-28T09:51:00.005+02:00

INGREDIENTES:

3 huevos

70 gr. de azúcar

10 gr. de maizena

750 ml. de leche

Una pizca de sal

Un sobre de gelatina de fresa

ELABORACIÓN:

Ponemos en un cazo al fuego 1/2 litro de leche, el azúcar, la maizena, la pizca de sal y los huevos batidos previamente, removiendo constantemente.

Cuando esté bien caliente, añadimos la gelatina, batimos con la batidora para evitar los grumos y ponemos el resto de la leche y sin parar de remover lo dejamos hasta que espese un poquito.

Retirar y servir en copas individuales, cuando se enfríe poner nata previamente montada ( 1/2 ltr. aprox ) con 2 c/s de azúcar y unos fideos de colores para adornar.

Servir bien fresquitas!!!

Imprimir receta.

ENSALADILLA RUSA

2008-09-27T14:21:00.005+02:00

INGREDIENTES:

5 patatas medianas

3 huevos duros

3 zanahorias

Una lata de olivas

Una lata de guisantes

Dos latas de atún en aceite

Un lata de puntas de espárragos

Un bote de mahonesa grande

ELABORACIÓN:

Poner una cazuela grande al fuego llena de agua y una cucharada de sal.

Cuando empiece a hervir, añadir las patatas y las zanahorias, lavadas y enteras, dejarlas hasta que estén tiernas ( unos 45 minutos ).

Una vez las hemos sacado y están templadas, las pelamos y las añadimos a una ensaladera a trozitos pequeños.

Añadimos también los huevos, que los habremos puesto en un cazo pequeño lleno de agua fría con abundante sal y un chorro de vinagre durante 12 minutos, picarlos y a la ensaladera.

Agregar también, el atún escurrido, los espárragos cortados a la mitad, los guisantes sin su caldo y las olivas partidas a la mitad.

Poner un poquito de sal y mahonesa, revolver todo con cuidado y servir templada o fría.

Imprimir receta.

NATILLAS DE VAINILLA

2008-09-27T12:44:00.005+02:00

INGREDIENTES:

1 litro y 200 ml. de leche

240 gr. de azúcar

2 c/s rasas de maizena

1 y 1/2 c/c de vainilla en polvo

6 yemas

Colorante

ELABORACIÓN:

Poner en un cazo al fuego, 800 ml. de leche.

En los 400 ml. de leche restantes, disolver la maizena y añadir al cazo.

Añadir el azúcar y la vainilla en polvo, remover con las varillas.

En un bol aparte, batir las yemas y añadirlas al cazo, una pizca de colorante y remover continuamente hasta que hierva y espese.

Servir en cuencos individuales y colocar una galleta encima ( opcional, espolvorear canela ).

Guardar en la nevera cuando estén a temperatura ambiente y comer fresquitas.

Imprimir receta.

DALKYS DE CHOCOLATE

2008-09-25T14:53:00.006+02:00

INGREDIENTES:

3 huevos

7 c/s de Nesquik

4 c/s de azúcar

2 c/s de maizena

750 ml. de leche

Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Poner en un cazo al fuego, 500 ml. de leche, el nesquik, el azúcar, la pizca de sal, los huevos previamente batidos con un tentedor y la maizena.

Batir todo con la batidora para evitar los grumos y cuando esté caliente, poner los 250 ml. de leche restantes y remover continuamente hasta que espese.

Retirar y servir en copas individuales, cuando se enfríe poner nata previamente montada ( 1/2 ltr. aprox ) con 2 c/s de azúcar y unos fideos de chocolate para adornar.

Servir bien fresquitas!!!

Imprimir receta.

BONITO CON TOMATE

2008-09-24T16:10:00.008+02:00

INGREDIENTES:

2 rodajas hermosas de bonito ( limpias de piel, espinas y a trocitos )

2 o 3 pimientos verdes

Pimiento rojo ( asado )

4 o 5 ajos

1 cebolla

Tomillo

5 tomates grandes ( o un bote grande de tomate triturado con cebolla )

ELABORACIÓN:

Lo primero poner una cacerola al fuego llena de agua con un poquito de sal y cuando hierva meter el bonito, dejarlo cocer 2 minutos para que blanquee, escurrir y reservar.

Para el tomate dos opciones:

1ª - Poner en otra cacerola un buen chorro de aceite, incorporar los ajos, la cebolla y el pimiento verde, todo picadito.

Cuando esté, agregar los tomates picados con una cucharadita de sal, otra de azúcar, pimienta blanca y tomillo, lo dejamos hervir hasta que el tomate esté blandito y le ponemos el pimiento rojo en tiras y el bonito.

Dejar 5 minutos a fuego lento y retirar.

2ª - Hacerlo con tomate triturado con cebolla con lo cual, se ponen los ajos y ya se añade el tomate, con sal, azúcar, pimienta blanca y tomillo, sin nada más, el resto de la preparación igual.

Imprimir receta.

DESAFIO

2008-09-24T15:43:00.006+02:00

Me propone este desafío Karmelita del blog: http://elrincondemami.blogspot.com/ Hay que respondes a las siguientes preguntas:

Coge el libro más cercano, ve a la página 18 y transcribe la cuarta línea:

Que utilizaba en sus trabajos exteriores parecían formar.

Del libro " MISERY " de STEPHEN KING.

Cuenta lo último que has visto en la tele:

El telediario de las 15:00 h.

¿ Qué proyectos tienes entre manos ?

Conservar para siempre lo que más quiero.

¿ Qué material te gustaría probar ?

El fondant.

Ahora el desafío lo tengo que pasar, pero he mirado y casi tod@s lo tienen, al menos entre los que yo frecuento, así pues un beso Karmelita!!!

PREMIO LUZ INTERIOR

2008-09-24T13:25:00.004+02:00

Me lo otorga Maria Pilar, del blog http://cocinica-cocinica.blogspot.com/ otro premio!!! Pero, no te imaginas que ilusión tengo. Gracias, gracias y mil gracias.

He visto en tu blog que se lo concedes a 7 más, con lo cual así lo hago yo:

http://lacocinadedani.blogspot.com/

http://www.lacoctelera.com/limpando-o-faiado

http://picaskitchen.blogspot.com/

http://cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/

http://cocinaconmarisa.blogspot.com/

http://carmenlospalacios.blogspot.com/

http://losfogonesdepiu.blogspot.com/

BESOS A TOD@S!!!

MAGDALENAS DE NATA

2008-09-21T11:41:00.005+02:00

INGREDIENTES:

175 gr. de harina

125 gr. de azúcar

125 gr. de aceite

50 gr. de nata

2 huevos

Ralladura de limón

1/2 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir el aceite, la ralladura y la nata y seguir batiendo hasta que se mezcle todo bien.

Por ultimo agregar la harina con la levadura, incorporándola a poquitos mientras mezclamos con las varillas.

Rellenar los moldes de silicona 3/4 partes, espolvorear azúcar por encima y meter estos dentro de un molde rígido de teflón con sus correspondientes huecos.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 15/18 minutos. ( Arriba y abajo con aire y en la rejilla de en medio ).

Sacar, quitar los moldes de silicona y enfriar en una rejilla.

Imprimir receta.

SACHER DE NATA Y DULCE DE LECHE CON COBERTURA NEGRA

2008-09-17T15:05:00.006+02:00

INGREDIENTES:

Plancha de bizcocho:

4 huevos

Un vaso de azúcar

Un vaso de harina de arroz

1 c/s de levadura química

Relleno:

500 gr. de nata

Medio bote de dulce de leche

Cobertura:

100 gr. de chocolate Nestlé Postres
100 ml. ( 1/2 vaso ) de nata para montar
50 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN:

Plancha de bizcocho:

Batir los huevos con las varillas, e ir agregando el azúcar, hasta que lleguen a punto de nieve fuerte.

Añadir la harina con la levadura previamente juntas y mezclar con una cuchara de madera, procurando no bajar mucho la mezcla.

Repartir la masa en dos moldes desmontables del mismo tamaño, bien untados antes de mantequilla y espolvoreados de harina.

Meter en el horno precalentado a 180º y unos 10 minutos.

Sacar y cuando se templen desmoldar y dejar enfriar.

Relleno:

Montar con la batidora la nata bien fuerte, una vez esté, ponerla en un bol e ir añadiendo el dulce de leche mezclando con mucho cuidado.

Cobertura:

Calentamos la nata hasta que empiece a hervir, la retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla cortados en trocitos, removemos hasta tener una mezcla homogénea.

Montaje:

En la fuente donde la presentemos, poner la primera plancha de bizcocho, mojarla con unas cucharadas de leche, poner el relleno y la segunda plancha de bizcocho también mojada con unas cucharadas de leche.

Por ultimo poner la cobertura de chocolate y adornar con crocante de almendras.

Imprimir receta.

PATATAS HORNEADAS AL ROQUEFORT

2008-09-15T12:20:00.008+02:00

INGREDIENTES:

1 kg. de patatas

150 gr. de queso roquefort

1 y 1/2 vaso de nata líquida

100 gr. de mantequilla

4 yemas de huevo

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

Tomillo, pimienta negra y sal

ELABORACIÓN:

Batir con las varillas en un bol, la nata, las yemas, la sal y la pimienta negra.

Cuando la mezcla esté homogénea, añadir el queso desmigado, la cebolla y el ajo ( previamente picados juntos en la picadora ) y espolvorear con tomillo.

Volver a batir para que se integren todos los ingredientes.

Untar una fuente refractaria con mantequilla y disponer las patatas encima ( peladas y cortadas en rodajas finas ).

Poner encima la mitad de la mezcla del bol y repartir trocitos de mantequilla por encima, cubrir la fuente con papel de aluminio.

Meter en el horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos ( hasta que estén las patatas tiernas ).

Mientras tanto en un cazo, ponemos el resto de la mezcla y la dejamos a fuego suave hasta que se haga una crema.

Una vez saquemos la fuente del horno, verter la crema por encima y volver a meter al horno en posición grill, hasta que se dore.

Imprimir receta.

FOCACCIA DE SALCHICHAS,BACÓN Y QUESO

2008-09-14T14:00:00.007+02:00

INGREDIENTES:

Masa:

Un vaso de harina de arroz
Un vaso de leche
1/2 vaso de aceite
3 huevos

Una cucharada de café de sal
Una cucharada sopera de levadura química

Relleno:

4 salchichas

Un paquete de cintas de bacón

3 puñados de mezcla de 4 quesos rallados

ELABORACIÓN:

Batir todos los ingredientes de la masa en la batidora.

Freír las salchichas y el bacón en una satén, cortar las salchichas en rodajitas y añadirlo todo a la masa junto con el queso rallado, mezclar bien.

Untar un molde rectangular de aceite y después de harina y verter la preparación anterior.

Hornear en horno precalentado a 180º unos 20 minutos, sacar, espolvorear por encima con tomillo, dejar templar y desmoldar en una fuente bonita.

Imprimir receta.

NATILLAS DE PIÑA

2008-09-13T12:53:00.006+02:00

INGREDIENTES:

6 rodajas de piña en su jugo

100 ml. de caldo de piña

150 gr. de azúcar

1/2 litro de leche

20 gr. de maicena

4 huevos

ELABORACIÓN:

Triturar las rodajas de piña junto al azúcar, en la batidora.

Poner la leche en una cacerola al fuego dejando medio vaso para deshacer la maicena.

Cuando la leche este caliente, añadir la piña triturada, el caldo de la piña, los huevos previamente batidos con el tenedor y el resto de la leche con la maicena.

Dejar a fuego lento hasta que veamos que va espesando, removiendo con una varillas de vez en cuando para que no se formen grumos.

Poner en unos cuencos individuales, decorando con canela y con una guinda roja.

Servir fresquitas!!!

Imprimir receta.

CREMA DE CHAMPIÑONES

2008-09-13T10:13:00.009+02:00

INGREDIENTES:

500 gr. de champiñones frescos

1 patata grande

1 cebolla

2 ajos

1/2 litro de caldo

200 ml. de nata

1/2 pastilla de caldo vegetal

ELABORACIÓN:

Limpiar muy bien los champiñones, quitándoles parte del rabito donde está la tierra.

En una cazuela con aceite, poner los ajos y la cebolla picaditos, cuando coja color añadir los champiñones a trozos y la patata chascadita, rehogar y añadir el caldo hirviendo.

Dejar cocer a fuego medio hasta que los champiñones estén blanditos, ( unos 30 minutos ).

Una vez cocidos, añadir la nata y pasar por la batidora.

Volver a poner al fuego incorporando la 1/2 pastilla de caldo y dejando todo el conjunto hirviendo unos 5 minutos más y listo.

Decorar con un chorrito de aceite y un popurri de pimientas recién molidas.

Imprimir receta.

PREMIO MEME PEKIN

2008-09-12T09:42:00.004+02:00

Maria Pilar, muchas gracias por acordarte de mi, estoy encantada de recibir este premio!!!

Instrucciones:

1º Traducir tu verdadero nombre en este enlace, http://www.chino-china.com/nombres

2º Copiar el nombre ya traducido y pegarlo en este enlace ( paso fundamental ), http://www.chino-china.com/herramientas/caligrafia.html

3º Veremos nuestro nombre traducido al chino en un bonito dibujo que nosotros elegiremos.

4º Guardamos la imagen y...lista para colocarla en nuestro blog!!!
El nombre del post puede ser el que se nos ocurra pero tiene que estar relaccionado con los juegos olímpicos " Joana olímpico ", " Joana pekín "...

5º El premio debe ser entregado a cinco personas más ( una por cada aro del logo de las olimpiadas )

Me lo ha mandado Maria Pilar: http://cocinica-cocinica.blogspot.com/ y yo lo entrego con mucho gusto a los siguientes blog:

http://www.lacoctelera.com/limpando-o-faiado

http://elrincondemami.blogspot.com/

http://recetinasdecarmen.blogspot.com/

http://sorgui-elblogdesorgui.blogspot.com/

http://mipekecocina.blogspot.com/

Espero que os haga tanta ilusión como a mi.
BESOS!!!

VICHYSSOISE

2008-09-09T11:24:00.011+02:00

INGREDIENTES:

5 o 6 puerros grandes

1 cebolla

1 patata grande

400 ml. de nata

1/2 litro de caldo

aceite y sal

1 pastilla de caldo vegetal

ELABORACIÓN:

En una cazuela poner aceite y añadir la cebolla picadita, dejar que se ablande e incorporar también los puerros picados.

Cuando empiecen a tomar color, agregar la patata chascadita en trozos pequeños dejándola rehogar.

Añadir el caldo hirviendo y dejar cocer a fuego lento durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez cocido todo, pasar por la batidora y vamos añadiendo la nata.

Incorporar de nuevo al fuego poniendo la pastilla de caldo, dejar que hierva unos 5-10 minutos más.

Para decorar, cortar unas hojas de puerro en juliana y freír en aceite hirviendo.

Imprimir receta.