TARTALETA DE MANDARINAS

INGREDIENTES:

Masa:

200 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 huevo
50 gr. de azúcar glass
Una pizca de sal.

Relleno:

600 ml. de leche

Un sobre de preparado para natillas

5 cucharadas de azúcar

1 c/s de agua de azahar.

Cobertura:

2 latas de mandarinas en almíbar

4 hojas de gelatina.

ELABORACIÓN:

Masa:

Incorporar en el vaso de la thermomix todos los ingredientes en este orden, primero la harina, después la mantequilla cortada en dados y fría, el huevo, el azúcar, la sal y programar 15. seg en vel. 6.

Sacar la masa, extenderla con el rodillo y forrar con ella un molde de base desmontable, llevar al frigorífico mientras preparamos el relleno.

Meter al horno precalentado a 180º, con calor arriba-abajo y aire por unos 20 minutos, o hasta que esté dorada ( La pincharemos un poquito con un tenedor justo antes de meter a hornear ).

Relleno:

Preparamos el sobre de natillas como indica en el paquete, pero poniendo solo 600 ml. de leche en lugar de un litro y añadiendo la cucharada de agua de azahar y el azúcar.

Extender la crema en la base de la tarta que teníamos ya horneada y dejar hasta que se enfríe, entonces le colocaremos de manera bonita las mandarinas bien escurridas reservando el almíbar para la cobertura.

Cobertura:

Poner lo primero de todo las hojas de gelatina neutra en un bol con agua fría, hasta que se hidraten, ( unos 5 minutos ).

En un cazo ponemos el almíbar reservado al fuego y cuando comience a calentar sin que llegue a hervir, le añadimos las hojas bien escurridas, removemos bien con unas varillas hasta su completa disolución y pintamos generosamente la tarta, guardar en el frigorífico hasta su consumo.

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TARTALETA DE FRESAS "THMX"

INGREDIENTES:

Masa:

200 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

1 huevo

50 gr. de azúcar glass

Una pizca de sal.

Crema pastelera:

300 gr. de leche entera

200 gr. de leche condensada

2 yemas de huevo

40 gr. de maizena

1 c/c de vainilla en polvo

Un chorrito de ron ( opcional )

25 gr. de mantequilla.

Cobertura:

Fresas

4 c/s de mermelada de albaricoque

4 hojas de gelatina neutra.

ELABORACIÓN:

Masa:

Incorporar en el vaso de la thermomix todos los ingredientes en este orden, primero la harina, después la mantequilla cortada en dados y fría, el huevo, el azúcar, la sal y programar 15. seg en vel. 6.

Sacar la masa, extenderla con el rodillo y forrar con ella un molde de base desmontable, llevar al frigorífico mientras preparamos la crema pastelera, para que se endurezca un poco.

Meter al horno precalentado a 180º, con calor arriba-abajo y aire por unos 15 minutos. ( La pincharemos un poquito con un tenedor justo antes de meter a hornear ).

Crema pastelera:

Poner todos los ingredientes en el vaso ( menos la mantequilla ) y programar 10. seg, en vel. 3, ahora poner la mariposa en las cuchillas y programar 10. min, tem. 100º, vel. 2.

Cuando termine añadir por el bocal la mantequilla cortada en cubitos y mezclar unos 15. seg en vel. 2 o hasta que esté totalmente disuelta.

Extender la crema en la base de la tarta que teníamos ya horneada y dejar hasta que se enfríe, colocar entonces las fresas cortadas a láminas de manera uniforme.

Cobertura:

Poner lo primero de todo las hojas de gelatina neutra en un bol con agua fría, hasta que se hidraten, ( unos 5 minutos ).

En un cazo ponemos la mermelada al fuego y cuando empieza a calentar y teniendo en cuenta que no debe hervir, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos con las varillas hasta que estén bien integradas.

Pasamos por un colador y pintamos la tarta de manera que nos quede bien cubierta, guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

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LASAÑA DE MORCILLA

INGREDIENTES:

Un paquete de placas de lasaña

2 morcillas de arroz

Un bote de tomate frito

1/2 pastilla de caldo de carne

Mantequilla.

Bechamel:

300 gr. de leche

30 gr. de harina ( maizena )

15 gr. de mantequilla

1 c/c de aceite

Nuez moscada, pimienta, sal y 1/2 pastilla de caldo de verduras.

ELABORACIÓN:

Poner una cacerola amplia con abundante agua salada y un chorro de aceite.

Cocer las placas de lasaña durante el tiempo que indica el paquete, escurrirlas en un colador y pasarlas bajo el chorro de agua fría.

Mientras preparamos lo demás las ponemos en un paño húmedo bien extendidas.

Preparar una fuente para el horno y forrarla bien de mantequilla, poner una capa de las placas, relleno, placas, relleno y la ultima de placas.

Relleno:

Quitamos la piel de la morcilla, las desmenuzamos en una sartén con un chorro de aceite y las rehogamos hasta que cambien de color.

Añadimos un bote de tomate frito y la pastilla de caldo, tapamos y dejamos un ratito a fuego lento.

Bechamel:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 5. min, tem. 90º, vel. 4.

Cubrir la lasaña repartiéndola bien, poner queso rallado y llevar al horno a gratinar.

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CROQUETAS DE ATÚN Y QUESO "THMX"

INGREDIENTES:

3 latas de atún

2 quesitos

50 gr. de aceite

50 gr. de margarina

75 gr. de harina ( maizena )

1 cebolla pequeña

300 gr. de leche

Nuez moscada, pimienta, sal, 1/2 pastilla de caldo vegetal y perejil.

ELABORACIÓN:

Escurrir muy bien las latas de atún de su aceite, desmenuzarlo y reservar.

Vierte en el vaso de la thermomix, el aceite, la margarina, la cebolla en trozos y programar 5. min, temp. varoma, vel. 4, unos segundos y después bajamos a velocidad. 1, hasta que acabe el tiempo.

Añadir la harina y programar, 3. min, temp. 100º, vel. 1.

Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta, la sal, el perejil y la 1/2 pastilla de caldo, mezclar 10 segundos en vel. 6, a continuación echar el atún, los quesitos y programar, 7. min, temp. 100º, vel. 2.

Cuando pare la maquina, dejar reposar unos minutos en la peana.

Sacar la masa a una fuente y cubrir de papel film, dejar hasta que se enfríe y elaborar las croquetas utilizando una manga pastelera a la cual le cortaremos un poco la punta hasta que sea del grosor adecuado.

Pasar por harina, huevo y pan rallado ( con ajo y perejil ) y freír en abundante aceite caliente.

Receta de Mjmix.

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ARROZ CON GUISANTES Y SETAS "CHEF O MATIC"

INGREDIENTES:

Una c/c de mantequilla

Un chorrito de aceite

1/2 cebolla

Una lata de guisantes

Una bandeja de setas frescas

Una medida de arroz

Una y 1/2 de agua

Una pastilla de caldo de verduras, sal y colorante.

ELABORACIÓN:

Poner en la cubeta la mantequilla, el aceite y poner 5 minutos en el programa 91.

Echar ahora la cebolla picadita y las setas cortadas a tiras, salar, poner 25 minutos en el programa 91.

Añadir el arroz, los guisantes, el agua, un poquito de sal, la pastilla de caldo y colorante al gusto, poner 50 minutos en el programa 91.

A la hora de servir espolvorear perejil picado.

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PROFITEROLES RELLENOS DE TRUFA "THMX"

INGREDIENTES:

Profiteroles:

130 gr. de agua

120 gr. de leche

100 gr. de mantequilla

Un pellizco de sal

5 gr. de azúcar

160 gr. de harina de repostería

4 huevos medianos.

Azúcar glass, para decorar.

Trufa:

1/2 ltr. de nata líquida

1 tableta de chocolate Nestlé Postres

1 c/s de azúcar.

ELABORACIÓN:

Profiteroles:

En primer lugar precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso de la thermomix, la leche, el agua, la mantequilla, la pizca de sal, el azúcar y programar 5. min, tem. 90º, vel. 2.

Agregar la harina de golpe y programar 15. seg, vel. 4.

Retirar el vaso de la thermomix y dejar templar la masa dentro unos 10 o 15 min.

Volver a colocar el vaso en la thermomix, programar a vel. 4 y añadir los huevos de uno en uno por el vocal.

Introducir la masa en una manga pastelera y hacer los profiteroles sobre papel vegetal, hornear durante 20 min aproximadamente, con calor arriba-abajo y aire.

Dejar enfriar, cortar un poquito con unas tijeras y rellenar.

Trufa:

Esta preparación es mejor el día anterior y terminarla al día siguiente cuando los vamos a rellenar.

Poner la nata en un cazo hasta que llegue a ebullición, incorporar el chocolate a trocitos y la cucharada de azúcar.

Mezclamos todo bien, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente, entonces montamos la mezcla hasta que la nata esté bien durita.

Receta sacada del blog: Queca Morell.

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