TARTALETA DE MANDARINAS

INGREDIENTES:

Masa:

200 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 huevo
50 gr. de azúcar glass
Una pizca de sal.

Relleno:

600 ml. de leche

Un sobre de preparado para natillas

5 cucharadas de azúcar

1 c/s de agua de azahar.

Cobertura:

2 latas de mandarinas en almíbar

4 hojas de gelatina.

ELABORACIÓN:

Masa:

Incorporar en el vaso de la thermomix todos los ingredientes en este orden, primero la harina, después la mantequilla cortada en dados y fría, el huevo, el azúcar, la sal y programar 15. seg en vel. 6.

Sacar la masa, extenderla con el rodillo y forrar con ella un molde de base desmontable, llevar al frigorífico mientras preparamos el relleno.

Meter al horno precalentado a 180º, con calor arriba-abajo y aire por unos 20 minutos, o hasta que esté dorada ( La pincharemos un poquito con un tenedor justo antes de meter a hornear ).

Relleno:

Preparamos el sobre de natillas como indica en el paquete, pero poniendo solo 600 ml. de leche en lugar de un litro y añadiendo la cucharada de agua de azahar y el azúcar.

Extender la crema en la base de la tarta que teníamos ya horneada y dejar hasta que se enfríe, entonces le colocaremos de manera bonita las mandarinas bien escurridas reservando el almíbar para la cobertura.

Cobertura:

Poner lo primero de todo las hojas de gelatina neutra en un bol con agua fría, hasta que se hidraten, ( unos 5 minutos ).

En un cazo ponemos el almíbar reservado al fuego y cuando comience a calentar sin que llegue a hervir, le añadimos las hojas bien escurridas, removemos bien con unas varillas hasta su completa disolución y pintamos generosamente la tarta, guardar en el frigorífico hasta su consumo.

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