CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

2 calabacines grandes

1 cebolla grande

1 patata grande

200 ml. de nata líquida

Una pastilla de caldo vegetal

Sal, aceite y perejil

ELABORACIÓN:

Poner una cazuela al fuego con aceite y poner a pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños.

Lavar y cortar el calabacín en medias lunas finitas y cuando la cebolla este pochada añadir a la cazuela.

Chascar las patatas en trozos pequeños y añadirlos también, dejar todo un buen rato a fuego lento hasta que esté todo blandito.

Poner la pastilla de caldo desmenuzada y agregar la nata que hierva todo junto, rectificar de sal si es necesario y retirar.

Batir con la batidora y emplatar con un chorrito de aceite y perejil.

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LASAÑA DE ATÚN

INGREDIENTES:

Un paquete de placas de lasaña

Relleno:

2 latas de atún

Una lata de cebolla

Una lata de paté de pimienta

2 huevos duros

Pimientos rojos asados

Tomate frito

Ajos

Olivas

Tranchetes

Filetes de pechuga de pollo en embutido

Bechamel:

50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
1/2 litro. de leche

Mezcla de cuatro quesos rallados

ELABORACIÓN:

Poner una cacerola amplia con abundante agua salada y un chorro de aceite.

Cocer las placas de lasaña durante el tiempo que indica el paquete, escurrirlas en un colador y pasarlas bajo el chorro de agua fría.

Mientras preparamos lo demás las ponemos en un paño húmedo bien extendidas.

Preparar una fuente para el horno y forrarla bien de mantequilla, poner una capa de las placas, relleno, placas, tranchetes y pechuga, tomate frito,terminar con la ultima de placas.

Relleno:

En una sartén con aceite, poner a dorar los ajos picaditos, añadir la lata de cebolla, las 2 latas de atún, la lata de paté, los pimientos rojos, las olivas a trocitos y los huevos picaditos, poner un chorrito de tomate frito y dejar todo el conjunto unos 5 minutos, apartar y dejar templar.

Bechamel:

Poner en una cacerola al fuego la mantequilla, cuando se funda añadir la harina y revolver para que se cocine y no sepa a crudo.

Ir incorporando la leche a poquitos hasta añadir el 1/2 litro, poner sal, nuez moscada y la otra mitad de la pastilla de caldo.

Cocinar hasta conseguir el espesor deseado y cubrir la lasaña, poner el queso rallado y llevar al horno a gratinar.

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HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y SETAS CON JAMÓN

INGREDIENTES:

Huevos según comensales

Una bandeja de setas

Unos taquitos de jamón serrano

Patatas

Ajos

ELABORACIÓN:

Freír los huevos cuando el aceite esté humeante para conseguir la puntilla, reservar.

Freír en una sartén cuatro ajos picaditos, cuando estén dorados añadir los taquitos de jamón y las setas cortaditas, condimentar con perejil y dejar hasta que las setas reduzcan.

Freír unas patatas en la freidora.

Montar un platito combinado.

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TORTILLA DE PATATAS CHIPS

INGREDIENTES:

6 huevos

Una lata de cebolla

Una bolsa de patatas al aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Poner en un bol los 6 huevos y batirlos enérgicamente para que queden muy espumosos.

Agregar la lata de cebolla y las patatas de bolsa rotas, mezclar todo muy bien para que se impregnen bien del huevo.

Poner una satén al fuego con un poquito de aceite y formar la tortilla por un lado y por otro cuidando que no quede seca.

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PECHUGAS ROQUEFORT

INGREDIENTES:

Un paquete de pechugas de pollo

100 gr. de queso roquefort

400 ml. de nata para cocinar

Una lata grande o dos pequeñas de champiñones

Un paquete de cintas de bacón

Aceite, pimienta y sal

ELABORACIÓN:

Filetear las pechugas de pollo finitas y pasarlas por la satén vuelta y vuelta salpimentadas, reservar.

En una cazuela, saltear el bacón hasta que esté dorado, añadir los champiñones, rehogar y poner el queso hasta que esté fundido y la nata.

Introducir las pechugas en la salsa y dejar hasta que espese.

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EMPANADA DE ATÚN

INGREDIENTES:

Masa:

350 gr. de harina

11 c/s de aceite

11 c/s de agua

1 c/c de pimentón dulce

1 huevo

Sal

Doblar todas las cantidades para hacerla del tamaño de la bandeja del horno.

Relleno:

3 o 4 ajos

Una lata de cebolla

2 latas de atún

Una lata de paté de pimienta

2 huevos duros

Pimientos rojos asados

Tomate frito

Olivas

ELABORACIÓN:

Masa:

Poner en un cuenco grande la harina, el pimentón y la sal.

En una sartén calentar el aceite hasta que empieze a humear, retirar y volcar rápidamente al cuenco donde está la harina.

Mezclar bien y añadir el agua a temperatura ambiente, volver a mezclar.

Espolvorear la mesa de trabajo con un poquito de harina y terminar de amasar ( no necesita un amasado prolongado ).

Formar una bola y ponerla en un bol tapado con un trapo húmedo hasta que se enfrié.

Coger la bola y partirla por la mitad dejando un trocito un poco más grande que otro.

Sobre papel de horno estirar las dos mitades, poner la primera en la bandeja del horno y colocar el relleno encima, taparla con la otra mitad, pincharla con un tenedor y pintarla con el huevo batido.

Cocerla en el horno precalentado a 180º, durante unos 40 minutos.

Relleno:

En una sartén con aceite, poner a dorar los ajos picaditos, añadir la lata de cebolla, las 2 latas de atún, la lata de paté, los pimientos rojos, las olivas a trocitos y los huevos picaditos, poner un chorrito de tomate frito y dejar todo el conjunto unos 5 minutos, apartar y dejar templar.

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ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS

INGREDIENTES:

Un bote de judías blancas cocidas

2 tomates

1 cebolleta

Una lata de atún

2 huevos duros

Olivas

ELABORACIÓN:

Poner el bote de judías en un escurridor y lavarlas bajo el chorro de agua fría, escurrir muy bien.

Colocarlas en una ensaladera, añadir los dos tomates pelados y troceados, la cebolleta a gajos, la lata de atún escurrida, las olivas partidas por la mitad y los huevos duros picados.

Aliñar con aceite, vinagre y sal.

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BROWNIE DE CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES:

125 gr. de chocolate con leche Nestlé postres

200 gr. de azúcar

2 huevos

100 gr. de mantequilla

90 gr. de maicena

Un puñado de nueces troceadas

ELABORACIÓN:

Batir con las varillas eléctricas, los 2 huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Derretir en el microondas el chocolate con la mantequilla durante un minuto a máxima potencia e incorporarlo a los huevos con el azúcar, mezclar.

Incorporar la harina, mezclar y poner el puñado de nueces.

Volcar todo en un molde cuadrado bien engrasado con mantequilla.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 18 minutos.

Dejar templar, desmoldar y servir cortado en cuadraditos.

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LIBRILLOS DE LOMO

INGREDIENTES:

Filetes de lomo abiertos por la mitad

Una lata de paté de pimienta

Jamón york y queso

2 huevos

Pan rallado con ajo y perejil

ELABORACIÓN:

Estirar cada filete para que al freír no encoja y rellenar cuatro, con una loncha de jamón y otra de queso y los otros cuatro untarlos en el interior con el paté de pimienta.

Pasarlos por huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente, escurrir en papel absorbente y listos.

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TARTA DE QUESO AMERICANA

INGREDIENTES:

Base:

300 gr. de galletas maría

50 gr. de almendra cruda

100 gr. de mantequilla

Un chorro de leche

Relleno:

6 huevos

400 gr. de nata

200 gr. de leche condensada

1 c/c de vainilla en polvo

600 gr. de queso crema ( 500 gr. de mascarpone, 100 gr. philadelphia )

ELABORACIÓN:

Base:

Triturar las galletas y las almendras en la picadora, poner en un bol, añadir la mantequilla derretida y un chorro de leche, juntar todo bien hasta que se haga una pasta uniforme.

Forrar un molde desmontable alto con la pasta de las galletas, cubriendo la base y las paredes hasta la mitad de este.

Guardar en el frigorífico en el cajón cero mientras preparamos el relleno.

Precalentar el horno a 160º con una bandeja con tres dedos de agua.

Relleno:

Batir los huevos hasta que estén espumosos con las varillas eléctricas, añadir la leche condensada, la nata, la vainilla, por ultimo el queso y volver a batir todo bien con las varillas.

Poner todo el conjunto encima de la base que tenemos en el frigorífico.

Forrar por fuera el molde con papel de aluminio para que al cocerlo al baño maría no le entre agua.

Meter al horno dentro de la bandeja que tenemos con agua y dejarlo 1 hora y 10 minutos.

Sacar y cuando este templado guardar en el frigorífico hasta el día siguiente, entonces adornar con mermelada la gusto.

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TORTILLA DE PATATA

INGREDIENTES:

7 huevos

2 cebollas

5 o 6 patatas

3 pimientos verdes

ELABORACIÓN:

Pelar, lavar y cortar las patatas en laminas muy finitas.

Ponerlas en una satén con abundante aceite a que se vayan haciendo, añadirles sal.

Pelar, lavar y cortar las cebollas en cuadraditos pequeños, añadirlas a la satén con las patatas y salar.

Lavar los pimientos y cortar a tiras no muy gruesas, añadirlos a la satén, salar y dejar todo el conjunto hasta que coja color doradito.

Batir en un bol los 7 huevos con unas puntitas de sal hasta que estén bien espumosos.

Agregar el conjunto de la sartén bien escurrido de aceite y revolver para que se impregnen bien del huevo.

En otra sartén con un chorrito de aceite, cuajar la tortilla por los dos lados brevemente para que por dentro quede bien jugosita.

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PATATAS FRITAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

4 o 5 patatas

Salsa roquefort

Perejil picado

Mezcla de quesos rallados

2 paquetes de cintas de bacón

ELABORACIÓN:

Pelar, lavar y cortar las patatas en gajos no muy gruesos.

Ponerlas en una freidora o bien en una sartén con abundante aceite, hasta que estén doradas.

Freír las cintas de bacón.

En una fuente resistente al horno, poner una capa de salsa roquefort, encima las patatas ( las salamos ) y las cintas de bacón bien repartidas.

Cubrimos de queso rallado y llevamos al horno a gratinar hasta que el queso este fundido.

Espolvorear de perejil picado.

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PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES:

Pimientos rojos

Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Lavar y secar bien los pimientos.

Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y disponer los pimientos encima, ponerles un chorro de aceite y una pizca de sal a cada uno.

Meter al horno precalentado a 180º alrededor de 1 hora, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Cuando saquemos la bandeja del horno, cubrirla con papel de aluminio durante un buen rato para que resuden y se puedan pelar mejor.

Una vez pelados los que no se empleen en el mismo día los iremos guardando en el congelador en paquetitos de papel de aluminio y dentro de bolsas de congelación ( sueltan líquido hasta que están completamente congelados ).

Cuando de necesiten emplear, con sacarlos un ratito antes será suficiente.

Ejemplo: con una tostadita de maíz.....

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TORTILLA DE PUERROS

INGREDIENTES:

6 puerros

6 huevos

2 tomates

4 o 5 ajos

Mezclas de queso rallado

Sal, aceite y vino blanco

ELABORACIÓN:

Limpiar bien los puerros, cortarlos en dos a lo largo y eliminar si tuviera la parte central dura, picarlos chiquititos para que se rehoguen antes.

Ponerlos en una satén amplia con un buen chorro de aceite, que vayan dorándose.

Pelar los ajos, picarlos y añadirlos a la sartén.

Pelar y lavar los tomates, picarlos también pequeñitos y una vez los puerros estén, añadirlos a la sartén, dejar unos 5 minutos hasta que el tomate se ablande.

Añadir un buen chorro de vino blanco y dejar reducir.

Por otro lado batir los 6 huevos hasta que espumen ( esto hará que quede la tortilla más jugosa ), añadir dos puñaditos de la mezcla de quesos, remover e ir agregando el sofrito de puerros bien escurrido de aceite.

En otra sartén amplia formar la tortilla bien redondita, dándole la vuelta para cuajar por los dos lados. Servir!!!

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JUDIAS VERDES CON AJO Y MAHONESA

INGREDIENTES:

1 kg. de judía verde

2 patatas grandes

5 ajos

Una bolsita de mahonesa

Aceite, pimienta negra y sal.

ELABORACIÓN:

Quitar los filamentos de alrededor de cada judía, cortarlas a trocitos y ponerlas en un escurridor lleno de agua lavándolas bien.

Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas a trozos.

En una olla a presión poner, agua ( como unos cuatro dedos ) añadirle sal, pimienta negra y un par de ajos machacados con su piel.

Añadir las judías y las patatas bien lavadas, cerrar la olla y cuando suba la presión contar 10 minutos con el avisador.

Mientras tanto en una sartén con dos cucharaditas de aceite, freír el resto de los ajos picaditos hasta que estén dorados.

Cuando ha transcurrido el tiempo escurrir las judías, ponerlas en una fuente y añadir el sofrito de ajitos.

Acompañar de mahonesa.

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PREMIO MEME

Este premio me lo ha otorgado marisol del blog http://cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/, y CARMEN LOS PALACIOS DEL BLOG http://carmenlospalacios.blogspot.com/ muchas gracias.
Tenemos que poner 6 cosas que nos gustan y otras 6 que no. Y por último pasar este premio a 10 más.

Seis cosas que me gustan:

Mi familia.
El pirineo.
Cocinar.
El deporte.
Mi blog.
Estar en mi casa.

Seis cosas que no me gustan:

Las prisas.
La envidia.
La violencia.
La pobreza.
Las pupas de mis hijos.
Que falte gente importante en mi vida.

Lo otorgo a los siguientes blog:

http://sorgui-elblogdesorgui.blogspot.com/

http://hojasishtar.blogspot.com/

http://visitaaisiki.blogspot.com/

http://maralvarez.blogspot.com/

http://www.enmilbatallas.com/

http://americanadas.blogspot.com/

http://lasrecetasdelala.blogspot.com/

http://cocinica-cocinica.blogspot.com/

http://lasrecetasdebolboreta.blogspot.com/

http://vivenciasydeliciasculinarias.blogspot.com/

Besitos.....

TARTA-FLAN TIA DORITA

INGREDIENTES:

Un litro de nata

Un sobre de flan de 8 raciones

Un paquete de almendras en cubitos (opcional )

2 tabletas de chocolate con leche de 150 gr. cada una

ELABORACIÓN:

Poner el litro de nata en una cazuela y cuando se empieze a calentar añadir las tabletas de chocolate, revolver hasta que se disuelva.

Añadir los sobres de flan y pasar la batidora para evitar posibles grumos, después si se desea echar el paquete de almendras.

Dejar hasta que hierva, retirar y poner en un molde, cuando este completamente frio meter en el frigorífico.

Mejor de un día para otro.





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ENSALADA AGRIDULCE

INGREDIENTES:

2 tomates rojos

Queso mozzarella Italiana

Cebollitas rojas agridulces

Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

Pelar los tomates, lavarlos y cortarlos a trocitos.

Ponerlos en un cuenco, añadirle la mozzarella tambien a trocitos y un par de cucharadas de cebollitas junto con otras dos cucharaditas del mismo caldo que traen estas.

Aliñar con aceite y sal.

Comer bien fresquita!!!

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PIZZA BIMBO

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de molde grande

Tomate frito

Queso rallado

Los demas ingredientes al gusto o de lo que tengamos en ese momento

ELABORACIÓN:

Coger las rebanadas de pan untarlas de tomate frito, rellenarlas al gusto y cubrirlas de queso rallado.

Llevar al horno precalentado a 180º y dejar hasta que el queso se funda y se dore.

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PISTO CON HUEVO FRITO

INGREDIENTES:

4 o 5 patatas

2 cebollas

2 o 3 pimientos verdes

2 calabacines

2 tomates

3 o 4 ajos

Pimientos rojos ( asados )

Un bote de tomate natural triturado

Huevos ( según comensales )

Aceite, sal, azúcar, pimienta blanca

ELABORACIÓN:

Por un lado poner una satén con bien de aceite, con las patatas y las cebollas cortadas como para tortilla, salar.

Por otro lado en otra satén los calabacines con los pimientos verdes cortados pequeñitos, salar.

Ahora en una cazuela poner un poquito de aceite, añadir los ajos picaditos hasta dorar, agregar los dos tomates a trocitos pequeños y cocinar, seguido poner la lata de tomate natural y condimentar con una cucharadita de sal, una de azúcar y pimienta blanca, echar los pimientos rojos en tiras y dejar al fuego unos 15 minutos.

Una vez están todas las verduras en su punto, escurrirlas y pasarlas a la cazuela donde esta el tomate, dejar todo el conjunto durante 5 minutos.

Presentar en platos una ración con su huevo frito correspondiente.

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HUEVOS RELLENOS Y EMPANADOS

INGREDIENTES:

7 huevos

Relleno:

3 o 4 ajos

Olivas

Tomate frito

2 latas de atún en aceite

1 lata de paté de pimienta

Pimientos rojos en tiras ( asados )

Empanado:

2 huevos batidos

Pan rallado con ajo y perejil

ELABORACIÓN:

Poner a cocer los 7 huevos ( solo emplearemos 6, el otro es por si se rompe alguno ) en abundante agua salada y con un chorrito de vinagre.

En cuanto rompa a hervir poner doce minutos en el avisador, sacar, dejar que se templen y pelar bajo el chorro de agua fría.

Partirlos a la mitad y sacar las yemas, reservar.

Relleno:

En una sartén con aceite, poner a dorar los ajos picaditos, añadir las 2 latas de atún, la lata de paté, los pimientos rojos, las olivas a trocitos y las yemas machacadas con un tenedor, poner un chorrito de tomate frito y dejar todo el conjunto unos 5 minutos, apartar y dejar templar.

Empanado:

Rellenar los huevos, pasarlos por huevo y pan rallado con ajo y perejil.

Freír en abundante aceite caliente, escurrir en papel absorbente y presentar.

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MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

125 gr. de chocolate blanco ( Milkybar )

60 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

3 huevos

60 gr. de maicena

ELABORACIÓN:

Derretir el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego lento, el tiempo justo para que se disuelva, reservar.

Separar las claras de las yemas y mezclar el azúcar con las yemas con el batidor hasta que blanqueen, añadir la maicena y el chocolate derretido con la mantequilla.

Montar las claras a punto de nieve y envolverlas con cuidado en la mezcla anterior.

Pasarlo todo a los moldecitos de muffins ( los mios de silicona ) y llevarlos al horno previamente calentado a 180º durante 10 minutos.

Cuando estén templados desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

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